近期，餐饮品牌频频因为食安问题上热搜，其中华莱士这几天更是连续上了几次热搜，可见公众对于餐饮行业的食品卫生是零容忍。
江门市针对近期媒体曝光“华莱士”食品安全问题，江门市市场监管局高度重视，第一时间与“华莱士”江门地区负责人取得联系，掌握“华莱士”餐厅在我市门店有关情况，要求企业落实食品安全主体责任，切实加强对各门店特别是加盟店食品安全管理，积极配合市场监管部门监督检查，认真对存在问题进行整改。
全市各级市场监管部门于7月18日开始组织执法人员对辖区“华莱士”餐厅开展全覆盖风险隐患排查。
经排查，江门市共有“华莱士”餐厅89家（含直营店39家、加盟店50家），全市市场监管部门共出动执法人员159人次，对全部89家“华莱士”门店进行全覆盖监督检查。
重点检查
重点对媒体曝光的从业人员未戴口罩手套操作、食品原料被污染后继续使用、卫生环境差等问题，以及各门店食品原料索证索票、食品加工操作、环境卫生、从业人员健康管理等方面开展全面排查。
检查结果
检查发现，大部分店能落实食品原料索证索票、从业人员健康管理、食品安全信息公示等食品安全管理制度。
但有部分门店存在：
1.部分员工未按要求戴口罩手套；
2.未能提供员工晨检记录；
3.部分开封食品原料未封口保存；
4.经营场所未及时清洁等食品安全问题和风险隐患。
执法人员现场逐一指出存在问题，并督促其于限期内整改，同时要求加强人员培训、食品安全管理及自查，切实消除食品安全风险隐患。检查共发现并责令改正问题45个，目前已完成整改问题12个。
下阶段，江门市市场监管局将继续加强对“华莱士”等各类西式快餐店监督检查力度，跟进整改落实情况，进一步督促经营者落实食品安全和疫情防控主体责任、完善内部管理、规范经营行为，继续推进餐饮单位“互联网+明厨亮灶”建设，全面提升食品安全水平。 |
