一、国内热闻 1.通知·公告 国家铁路局关于印发《铁路进口冷链食品运输新冠病毒防控和消毒技术指南（2022版）》的通知（国铁运输监函〔2022〕45号） 为认真落实国务院联防联控机制工作部署，持续强化铁路进口冷链食品运输疫情防控要求，国家铁路局修订形成了《铁路进口冷链食品运输新冠病毒防控和消毒技术指南（2022版）》。（国家铁路局） 海关总署 农业农村部公告2022年第38号（关于防止蒙古绵羊痘和山羊痘传入我国的公告） 2022年4月23日，蒙古向世界动物卫生组织（OIE）紧急报告，4月11日至12日，该国肯特省（Hentiy）、东方省（Dornod）、苏赫巴托尔省（Sühbaatar）各1家农场发生绵羊痘和山羊痘，涉及2747只绵羊，其中95只发病，死亡13只。为保护我国畜牧业安全，防止疫情传入，根据《中华人民共和国海关法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例等有关法律法规的规定，海关总署、农业农村部发布防止蒙古绵羊痘和山羊痘传入我国的公告。（海关总署） 市场监管总局关于2021年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告〔2022年 第15号〕 2021年，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检6954438批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品187368批次，监督抽检不合格率为2.69%，较2020年上升0.38个百分点。其中，第四季度监督抽检不合格率为2.85%。（国家市场监督管理总局） 2.食品安全·曝光台 4月市场监管总局通报47批次不合格食品 微生物污染和食品添加剂使用问题占近八成 近日，食品伙伴网汇总了4月市场监管总局发布的食品抽检情况。4月市场监管总局发布4期食品不合格情况的通告，共有47批次不合格食品被通报。微生物污染问题和食品添加剂超范围超限量使用问题占了近八成。还有部分食品检出食品添加剂与标签标示值不符问题、兽药残留超标问题、有机污染物污染问题、质量指标不达标问题、质量指标与标签标示值不符问题。（食品伙伴网） 同济大学餐食案件情况通报 4月26日，市市场监管局获悉有市民反映同济大学餐食出现质量问题（咸猪肉疑似有寄生虫卵）的情况后，立即组织相关区市场监管局开展核查处置。经查，总体情况正常，重点查看了4月26日中午留样菜品，未发现寄生虫及虫卵。同时，市场监管部门对咸猪肉原料生产企业的留样产品进行了抽检，未发现指标不合格的情况。另在调查中发现，咸猪肉的供应商上海联新食品有限公司涉嫌未取得“散装食品销售”经营项目擅自经营散装食品等违法行为，已对其立案调查；发现上海联新食品有限公司的咸猪肉的供应人毛某某涉嫌存在未经许可从事食品经营的违法行为，已对其立案调查；发现咸猪肉的生产企业上海璟年食品有限公司涉嫌存在虚假标注生产日期、未记录生产记录等违法行为，已对其立案调查。（上海市场监管微信号） “本来生活”再次踩红线 近日，浦东新区市场监管局陆续接到市民投诉，反映上海本来生活信息科技有限公司提供的“保供食品”南湖牌咸鸭蛋存在外包装上有两个生产日期（2019/01/02、2022/04/15）、蛋黄发黑等问题。4月25日，执法人员在街道居委的协助下对发放的南湖牌咸鸭蛋进行现场拍照、固定证据，确认部分咸鸭蛋涉嫌标注虚假生产日期。（上海市场监管微信号） 乐山市金口河区法院公开审理一起食品安全案件守护“舌尖上的安全” 4月25日，受乐山市中级人民法院指定管辖，金口河区法院依法公开审理张某某生产、销售有毒、有害食品罪刑事附带民事公益诉讼一案。法院经审理查明，2021年5月，“乐山市市中区张家记忆火锅店”（又名重庆记忆老火锅）经营者张某某疫情期间，为了降低经营成本，将顾客吃剩的火锅汤料回收熬制成“老油”，添加在火锅底料中销售、循环牟利。执法人员在执法中于该店厨房内现场查获炼制“老油”49.82公斤。经核实，该店共卖出“老油”底料火锅218锅，违法获利5450元。（金口河区人民法院） 生产经营未经检验肉制品、未经许可从事食品生产经营活动……四家食品生产企业被罚 近期，市场监管部门加大对重要民生领域食品生产环节质量安全的执法检查力度。针对消费者消费需求大、产品风险高的肉制品及糕点领域，重点检查是否经检验合格出厂、是否存在无证生产经营、是否存在使用过保质期的原料、是否存在违法添加、超范围使用食品添加剂等。现就上海市市场监管局执法总队查办的四家食品生产企业的违法行为予以情况通报。（上海市场监管微信号） 凌海法院公开开庭审理生产、销售不符合安全标准的食品刑事附带民事公益诉讼案 近日，凌海市人民法院依法组成七人合议庭对凌海市人民检察院提起公诉的8起生产、销售不符合安全标准的食品案及其提起的刑事附带民事公益诉讼进行了公开开庭审理。2021年期间，被告人李某、杜某、孙某等8人先后在其经营的早餐摊位或凌海市市集生产、销售的油条、包子，后经第三方委托机构辽宁摩尔检测科技有限公司检测，所检铝的残留量项目不符合标准要求，属于不符合安全标准的食品。（凌海市人民法院微信号） 3.国内食品资讯热闻 发芽的马铃薯还能吃吗？ 马铃薯是全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米；也是家常菜的重要食材。消费者贮存和食用时，发现马铃薯发芽或表皮变绿（发青）了，这样的马铃薯还能吃吗？马铃薯如存储不当，就会发芽或变绿，芽眼部分或变绿部分含有毒生物碱——龙葵碱，又称龙葵素（Solanine）。普通马铃薯中龙葵素含量一般为2-10 mg /100 g，发芽、表皮变绿的马铃薯，含量可达35-40 mg/100 g，幼芽及芽基部分的龙葵素含量更高。成年人一次摄入20-40 mg龙葵素就可能发生中毒。（中国食品科学技术学会微信号） 2022年5月共有203项食品及相关标准正式实施，新增标准占七成多 据食品伙伴网不完全统计，2022年5月共有203项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准152项，代替标准51项，新增标准占标准总数的75%。（食品伙伴网） 2022年第一次国家农产品质量安全抽检总体合格率为97.7% 今年1-3月，农业农村部组织开展了2022年第一次国家农产品质量安全例行监测工作，抽检蔬菜、畜禽产品和水产品等3大类产品86个品种127项参数6910个样品，总体合格率为97.7%。（农业农村部） 防疫期间家庭食品安全注意事项温馨提示 春季天气变暖，是细菌等微生物滋生的活跃期，也是食源性疾病的多发时期。食源性疾病会对健康造成严重危害，发病率高，是当前世界上最突出的公共卫生问题之一。那么防疫期间，家庭的食品安全有哪些注意事项呢？国家食品安全风险评估中心从五大方面给出提示。（国家食品安全风险评估中心） 首个食品经营者适用的即食鲜切果蔬团体标准发布 5月5日立夏节气，中国连锁经营协会（CCFA）发布团体标准《即食鲜切果蔬制作服务规范（食品经营者）》，是国内首个适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店、互联网消费平台商户等食品经营者在经营现场切分、制作、配送即食鲜切果蔬产品的标准。（中国连锁经营协会微信号） 13家葡萄酒企业2021年年报：张裕营收净利双增长；通葡、中葡、怡园酒业等净利润扭亏为盈 近日，国内上市葡萄酒企业2021年年报纷纷公布，食品伙伴网整理了13家葡萄酒企业2021年业绩情况，其中，张裕、西部创客营收净利双增长；通葡、中葡、楼兰酒庄、怡园酒业、通天酒业5家企业净利润扭亏为盈；伊力特、王朝酒业净利润同比下降；伊珠股份、威龙股份、莫高股份净利润出现亏损；法塞特酒净利润亏损同比减少。（食品伙伴网） 二、国际热闻 1.国际预警 欧盟通报我国出口金针菇不合格 据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2022年5月5日，欧盟通报我国出口金针菇不合格。（食品伙伴网） 美国对我国出口干木耳和香菇实施自动扣留 近日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中，对我国1家企业的相关产品实施了自动扣留。（食品伙伴网） 澳新批准转基因大肠杆菌K-12生产的2’-FL用于婴儿配方食品 据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2022年5月6日，澳新食品标准局发布199-22号通知，其中批准A1233号申请，即允许在婴儿配方食品中使用源自大肠杆菌K-12的2'-岩藻糖基乳糖（2'-FL），最大添加量为2.4g/L（即粉末或液体形式），同时规定添加了2'-FL的产品标签上禁止使用“母乳相同寡糖”或“母乳寡糖”以及“HMO”、“HiMO”或任何具有相同或相似含义的用语或缩写。该通知将在澳新食品法典公告发布后生效。（食品伙伴网） 韩国拟修改《低盐、低糖标示标准》，增加即食方便食品为适用对象 5月4日，韩国食品药品安全部（MFDS）发布了第2022-203号公告，拟修改《低盐、低糖标示标准》的部分内容，其主要内容如下：1. 修改“本公司同类产品”的定义：除了同一生产公司外，由同一流通销售商销售的产品也可以进行低盐、低糖标示和广告。2. 修改适用对象：增加即食方便食品（仅限三角紫菜包饭）、即食烹饪食品（仅限汤、韩式酱汤和火锅）。3.增加适用对象中食品类型的具体分类。（食品伙伴网） 欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报（2022年第17周） 据欧盟官方网站消息，在2022年第17周通报中，欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF ）通报中国食品及相关产品有5例，分别为：猪肠衣、茶叶、餐具、餐具（盘子和沙拉碗）、方便面。（食品伙伴网） 2022年4月输日食品违反日本食品卫生法情况（5月5日更新） 近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报多批次食品及相关产品不合格，有炸花生、生鲜杏仁、矿泉水等。（食品伙伴网） 2.国际食品 加拿大发布食品安全检测公告（2022-5-4） 2022年5月4日，加拿大食品检验局（CFIA）发布了食品安全检测公告。此次食品安全监测公告包括香料中不允许使用的色素（2019-2020）、即食肉类中的细菌病原体及指标（2018-2021）、巴氏杀菌干酪中的细菌病原体及指标（2018-2021）、即食鱼和海鲜中的细菌病原体及指标（2018-2021）以及各种食品中的细菌病原体及指标、病毒和寄生虫（2017-2021，中期报告）五部分。（食品伙伴网） 印尼允许费列罗巧克力Kinder系列产品在印尼流通 印尼食品药品管理局网站2022年4月28日网站消息，印尼食品药品管理局（BPOM）再次允许费列罗巧克力Kinder系列产品在印尼流通。BPOM官网显示，经过随机抽样Kinder Joy、Kinder Joy for Boys 和 Kinder Joy for Girls 品牌巧克力产品，显示其在印尼注册的产品的沙门氏菌感染检测结果呈阴性，且世界卫生组织国际食品安全网络（infosan）通报的77个国家不包含印尼。（食品伙伴网） 巴西公布具有最大植物检疫风险的 83 种有害生物清单 巴西农业、畜牧业和供应部 （Mapa） 发布了一份被认为对巴西具有最大植物检疫风险的 83 种有害生物清单。该清单是通过应用层次分析法 （AHP） 方法获得的，该方法是与巴西农业研究公司 （Embrapa） 的植物健康投资组合管理委员会合作执行，目的是通过确定具有植物检疫风险的有害生物名单，对相应的产品进行优先登记，以指导联邦一级的机构监管和研究工作。（世界农化网） 泰国食品药品监督管理局通报不合格保健食品 2022年5月3日，泰国食品药品监督管理局 (FDA)通报食品序列号为11-1-18157-1-0001的保健食品，宣称可以治疗牛皮癣。FDA 审查了案件，发现这是虚假信息，FDA 敦促消费者不要被任何声称具有药用特性的食品广告所吸引。（食品伙伴网） 澳大利亚4月牛肉出口量创11年来最低水平 澳大利亚农业部发布的贸易数据显示，澳大利亚 4 月份的牛肉出口量下降至仅 61,705 吨。由于公共假期对生产的影响，从历史上看，4 月是出口放缓的月份，但今年的影响尤其严重。（冻品攻略微信号） 联合国粮农组织食品价格指数四月有所回落，但全球贸易前景依然黯淡 联合国粮食及农业组织（粮农组织）5月6日发布报告显示，在植物油和谷物价格小幅下跌的驱动下，四月份世界粮食商品价格于上个月大幅跃升后出现回落。（联合国粮农组织微信号） 三、食品科技 中科院微生物所合作构建非洲猪瘟病毒感染的全景式细胞转录图谱 2022年5月5日，中国科学院微生物研究所高福院士团队、中国农业科学院哈尔滨兽医研究所仇华吉研究员团队、北京大学汤富酬教授团队合作，在PNAS上在线发表了题为 Transcriptome Profiling in Swine Macrophages Infectedwith African Swine Fever Virus at Single-Cell Resolution 的研究论文。该研究首次绘制了（African swine fever virus，ASFV）感染的原代巨噬细胞基因表达全景式图谱，揭示病毒与宿主分子之间的关联模式以及病毒复制所调控的宿主细胞信号通路。（中国科学院微生物研究所微信号） 中国农业科学院作物科学研究所专家提出强化小麦营养品质新思路 近日，中国农业科学院作物科学研究所小麦品质研究与新品种选育团队与美国堪萨斯州立大学合作在食品科学领域顶级期刊《食品科学与食品安全全面综述（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）》发表综述性论文，阐明小麦营养品质研究的重要意义，并系统综述了当前研究进展和未来发展趋势。（中国农业科学院作物科学研究所） 海南2022年中央引导地方科技发展资金 （第二批）拟立项项目公示 有4项涉及食品领域 5月1日，海南省科学技术厅网站公示了2022年中央引导地方科技发展资金（第二批）拟立项项目表，有10项项目拟被立项，合计安排经费2560万元。根据项目表显示，食品领域项目有4项，分别为：海南省南繁区有害生物检验检测仪器设备采购项目、海南省热带农业有害生物监测与控制重点实验室建设、热带特色畜禽种质资源的挖掘与利用实验室平台建设、海南省热带海洋渔业资源保护与利用实验室科研条件建设，合计安排经费1080万元。（食品伙伴网） |
