春节将至，节日消费进入旺季，各类聚餐活动增多，现正值疫情期间，为有效防控疫情和预防食物中毒事件的发生，保障吉林市市民过上一个健康、祥和、欢乐、平安的春节，吉林市市场监督管理局对春节期间餐饮服务食品安全发出如下风险提示：
消费者请注意
（一）外出就餐时，选择持有有效食品经营许可证，且餐饮食品安全量化等级良好以上的餐饮服务单位就餐。
（二）就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜，是否烧熟煮透；餐饮具是否清洁，慎重选择熟卤菜、凉菜、四季豆、野生菌等高风险食品；不吃生食水产品。
（三）通过网络外卖订餐时，要注意查询网页食品安全档案，选择公示《营业执照》、《食品经营许可证》的餐饮店，向餐饮店索要正规发票并妥善保存。注意保留送餐凭证，对送餐过程中发现食品存在变质、异味等质量问题，及时投诉解决。
（四）慎重选购进口冷链食品。尽量选择大型超市选购冷链食品，必要时要注意查看进口检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明及信息追溯码，确保进口冷链食品安全。
餐饮服务单位请注意
（一）规范进货渠道。从合法渠道采购食品原材料，仔细查验每批食物原料的相关许可证照、产品合格证明、供货清单，查验食品感官性状，不采购、使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全要求的食品。
（二）严格台账管理。严格落实食品及原辅料的进货验收、索证索票、台帐登记等制度，确保食品原料可追溯。
（三）食品储存合理。食物存放要防尘、防蝇、防虫、防鼠、隔水防潮，易腐食品原料和熟食品应冷藏，在冰箱内同时存放生、熟食品的，应分柜存放或用保鲜膜封存存放，实施规范化管理。
（四）严格餐饮具清洗消毒。配备与消费者相适应的餐饮具洗消和保洁设备，坚持餐餐消毒，防止疾病传播。
广大市民就餐时如发现食品安全问题或发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，请及时拨打12315投诉举报电话，并立即到就近正规医疗机构进行救治。要注意保留消费凭证、病历、检验报告等相关证据。
吉林市市场监督管理局
2022年1月12日
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