处处标榜新鲜，却是用烂水果榨汁。日前，茶饮品牌“甘茶度”位于北京的一家加盟店被媒体曝出存在诸多卫生问题，瞬间引爆网络。
在曝光的视频中，北京一家甘茶度后厨多次出现了工作人员手抓垃圾、徒手切水果，并且大量水果原材料已经腐烂变质。此外，店员被店长要求将变质与非变质水果混搭使用，且当天剩下的茶与水果在第二天继续使用。
这一消息迅速发酵引发热议，北京市市场监管局对全市“甘茶度”门店开展监督检查。据了解，截至目前，执法人员已对“甘茶度”旗下在北京实际经营的33家加盟店全部进行了现场检查，并对四家门店予以立案调查，责令四家门店立即停止经营活动。北京市市场监管局下一步还将对全市经营项目为“自制饮品”的餐饮服务单位，加大监督检查频次和力度并开展抽样检测，全面排查食品安全隐患。
鲜榨果汁，卖点即在新鲜，现榨也正为了凸显健康营养，但甘茶度的操作则暴露出这一产品系列背后的安全隐患。据了解，甘茶度的母公司为杭州奇异鸟饮品科技连锁有限公司，该公司成立于2012年。据甘茶度官网显示，该品牌已在全球范围内签约近2000家门店。
甘茶度事件折射出的是现制饮品业态的食安隐患，对整个细分行业都会带来伤害。北京工商大学商业经济研究所所长洪涛表示，甘茶度事件显示出现制饮品的食安隐患，同业态的品牌也会受到影响。
此外，甘茶度的食安问题发生在甘茶度加盟门店上，对于品牌整体的形象、口碑及其他加盟门店来说会带来一定的影响，同时也体现出加盟模式管理松散，总部管理力度不足。在业内人士看来，对于存在加盟模式的品牌，随着店面数量不断增加，管理难度随之提升，品牌维护的成本也越来越高，企业应及时对加盟门店进行标准化管理。
前有COCO奶茶的“烟头事件”，后有奈雪的茶“徒手操作，未佩戴口罩”以及喜茶的“苍蝇”事件，如今又出现了更严重的腐烂水果。网红茶饮食安问题为何屡屡发生？
据了解，现制奶茶的种种现状，反映了现制食品共同的问题——标准的缺失。由于我国目前尚未出台针对现制现售饮料质量管理的标准，行业的规范管理仍处于空白阶段。
有分析指出，记者卧底、网友自曝，不过寥寥个案，更广泛深入的监管任务还落在有关职能部门身上。有了最严的法律条款，如何落实到执法监管层面，如何实现最严问责，应从切实解决这些问题入手，逐步树起群众的信任和安全感。
美团点评发布的《新消费、新市场、新方向——2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，去年我国现制饮品市场关店数放缓，开店数保持在高位，截至去年三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。新式茶饮一路狂奔，配套监管没能跟上，种种问题也随之浮现。
在业内人士看来，如今茶饮市场竞争激烈，不排除一些品牌商为了快速抢占市场“野蛮生长”，而对品质的管控没有跟上；同时该行业准入门槛低，不排除有些加盟商为了节省成本，增加盈利，使用劣质甚至是变质的原料。他认为，好的品牌不是一朝一夕建立起来的，就算通过营销短时间内成了“网红”，但如果对品质的管控不到位，是做不长远的。
（综合自：北京商报、中国江苏网、中国青年报、央广新闻、检察日报） |
