今年是新中国成立70周年。在过去70年间，从“吃得温饱”、“吃得安全”到“吃得健康”、“吃得满意”，老百姓家中一方小小餐桌上的变迁，折射出的不仅是时代的巨变、社会的进步，更寄托着人民群众对美好生活的向往和期待。
6月18日，以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题的2019年全国食品安全宣传活动在京正式拉开帷幕。今年的宣传周延续了去年的主题，在强调德法并举的同时，发动社会各界共同参与食品安全治理，共享食品安全成果，营造人人参与、社会共治的良好氛围，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
国务院食品安全办主任、市场监管总局局长肖亚庆在发言中指出，要强监管、守底线、防风险、保安全，着力加强监管执法、风险监测、监督抽检、制度建设，下大力气解决群众反映强烈的食品安全问题。市场监管部门要把贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》作为食品安全工作新的起点，守初心、担使命，找差距、抓落实，不断加大工作力度，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。
党政同责 构筑食品安全的“铜墙铁壁”
“四个最严”让老百姓们看到了党中央确保食品安全的决心。要将“最严肃的问责”真正落到实处，就需要落实食品安全党政同责要求，强化食品安全属地管理责任，健全食品安全工作责任制。在这方面，上海市一直以来充当着“排头兵”的角色。
“强化党政同责，要把保障食品药品安全的责任真正放在心上、扛在肩上。”上海市副市长许昆林在发言中介绍，近年来，上海市不断强化党政同责，通过落实“一把手”责任、落实属地管理责任、凝聚部门监管合力等措施，来完善食品安全治理体系。
为了提升食品安全治理能力，上海市持续推进科学监管、智慧监管，在闵行、黄浦、静安等多区建设了智能监管系统，用“智慧大脑”来进行全天候的监控。“我们还组建了食品安全社会监督员队伍，建成86个社区食品药品安全科普站，汇聚各方力量，共建食品安全。”许昆林表示。
不忘初心 打造诚信“第一责任人”
“玉盘珍羞直万钱，人间有味是清欢……”在主场活动中，一段有温度的视频带领嘉宾们穿越时空，重温了过去70年间我国食品工业的沧桑巨变。随着“人”和“良”两个字缓缓组成一个巨大的“食”字，视频进入尾声，会场里随之响起了经久不息的掌声。
“做食品就是做良心！”作为企业代表，同和居饭庄第六代传人于晓波用一句掷地有声的话道出了一名老餐饮从业者的初心和坚守。在他看来，食品安全其实并非“多难的事儿”。“把每一个客人都当作自己的家人，把保障食品安全刻在心里、化进骨子里，像呼吸一样不用老去想它，真正变成习惯和本能。”
作为一个农业大国，粮食安全堪称我国之根本。“维护国家粮食和食品安全，是中粮集团立身之本。” 中粮集团董事长吕军表示，在通过不断改进创新工作方法后，中粮已经探索创建出一套具有中粮特色的食品安全管理模式和体系，来维护人民群众“舌尖上的安全”。
技术赋能 探索食品安全科普新天地
咖啡致癌、食盐有毒、海鲜柠檬不能同吃、“纯天然”食品没有添加剂……近年来，关于食品安全的谣言充斥着我们的朋友圈。数据显示，网络谣言中食品类占45%，已经成为谣言的重灾区。这不仅影响了消费信心，也对行业、产业带来了严重的损失。
对此，长期奋战在食品安全科普第一线的科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士深有感触。他在发言中指出，当前食品安全的最大挑战是如何提升消费者的食品安全满意度和获得感。“不仅要让消费者感知到食品的安全、放心，也要感知到企业和政府在提升食品安全水平方面做出的努力和成效。”
同时，钟凯也直言，科普“并非易事”。在他看来，利用新技术、新渠道为食品安全科普赋能，多方参与的多样化、常态化的科普传播格局将成为食品安全科普的“新天地”。同时，政府、学界、媒体和消费者需要协同共治，让全社会建立起科学的饮食理念，让科技的力量造福百姓的餐桌。
幼人之幼 守护孩子们“舌尖上的安全”
自今年3月起，校园食品安全问题再次陷入舆论的旋涡。多地频发的校园食品安全事件，在令人痛心的同时，也引发了全社会的思考：该如何才能切实有效地守护孩子们“舌尖上的安全”？
“校园食品安全与营养健康的意义不仅是压力与责任，它关乎几千个孩子一辈子的健康基础，它是良知，也是底线。”在活动中，北京市广渠门中学李志伟校长分享了在“织密”校园食品安全网中的实践和经验，比如坚持长达六年的“学生用餐试吃员”、陪餐制度、每周随机抽查两次食堂后厨、每周带量食谱公示等。“做这些事，就一个标准——视家长为亲朋、视学生为亲子。”李志伟说。
图为北京市广渠门中学附属花市小学学生表演《食品安全三字经》。中国经济网记者 裴小阁/摄影
“食为天，安为先；把关口，守舌尖……”活动现场，来自广渠门中学教育集团所属花市小学的二十余名学生以稚嫩的童声带来了一段改编的“食品安全三字经”。李志伟表示，学校的最大使命是教育，推动“食育”教育有效落地，帮助孩子们从小养成科学的食品安全观念，是学校教育质量的重要提升点。 |
