安徽曝光5批次不合格食品，永辉超市销售的黑鱼检出孔雀石绿

　　食品伙伴网讯 5月29日，安徽省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、保健食品等4类5批次不合格食品，不合格食品涉及超范围食品添加剂、禁用兽药、质量指标、其他污染物、功效成分等指标。

　　抽检信息显示，不合格产品中，食用农产品不合格1批次。安徽永辉超市有限公司凤台西城河公园分公司经销的黑鱼（淡水鱼），孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。

　　我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀虫剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。

　　食用油、油脂及其制品不合格2批次，分别检出其他污染物问题、质量指标问题。不合格产品分别为：亳州金色华联超市有限责任公司生活广场店经销的亳州市铜关粉皮有限公司生产的小磨香油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定；铜陵大润发商业有限公司经销的铜陵大通小磨麻油有限公司生产的白鳍豚牌小磨麻油，经谱尼测试集团上海有限公司检验发现，其中酸值（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　苯并[a]芘是一种多环芳烃，是明确的人类致癌物。植物油中苯并[a]芘超标，可能是油料加工过程中反复蒸炒或将油料炒糊、原料储存不当或晾晒不当污染导致。

　　酸价（酸值）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价（酸值）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

　　还有1批次肉制品存在超范围食品添加剂问题。亳州金色华联超市有限责任公司万达便利店经销的徐州开囗香食品有限公司生产的盆顶松鸡爪，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保险剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。

　　此外还有1批次肥东向东大药房有限责任公司经销的南昌市草珊瑚生物技术有限公司生产的采森牌多种维生素片，维生素A不符合食品安全国家标准规定。维生素A为营养素补充剂类保健食品的功效/标志性成分，是具有生理活性的物质，能够调节人体的机能。本次抽检不合格产品主要是功效/标志性成分含量未达到经有关部门备案的企业标准限值要求，可能存在生产企业对原料质量把控和投料控制不严、生产工艺设计不合理、贮存条件不达标等问题。

　　对抽检中发现的不合格产品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。
 

　　安徽省市场监督管理局关于5批次食品不合格情况的通告（2019年第20期）中不合格产品信息