为切实保障韶关市2021年春节期间食品安全，韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施春节专项食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为深圳市计量质量检测研究院。
本期在流通环节抽检80批次样品，根据食品安全国家标准检验和判定，合格78批次，不合格2批次（抽检明细详见附件）。其中，合格食品包括：饼干5批次、茶叶及相关制品5批次、炒货食品及坚果制品5批次、糕点5批次、酒类5批次、粮食加工品7批次、肉制品12批次、乳制品5批次、食用油、油脂及其制品4批次、水果制品8批次、糖果制品10批次、饮料7批次；不合格食品包括：粮食加工品1批次，食用油、油脂及其制品1批次。现将具体情况通告如下：
一、微生物染物问题
浈江区乐佳佳超市销售的清化粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
二、食品添加剂超范围使用问题
浈江区乐佳佳超市销售的食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
针对食品安全监督抽检中发现的问题，全市各级市场监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施，并分析原因进行整改，防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
一、不合格项目分析： （一）菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。其卫生学意义主要是：一是作为食品被微生物污染程度即清洁状态的标志，反映食品在生产过程中的卫生状况；二是预测食品耐保藏性。一般来讲，食品中菌落总数数量越多，食品腐败变质的速度就越快。根据产品执行标准DB44/T869-2011《地理标志产品 清化粉》的要求，清化粉菌落总数的限量值为20000 CFU/g。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因可能是未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、包装容器清洗消毒不到位、或与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
（二）乙基麦芽酚
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂改善产品风味。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，植物油中不得使用乙基麦芽酚。过量食用乙基麦芽酚超标的食品会对健康产生一定影响，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等。食用植物调和油中超范围使用乙基麦芽酚的原因可能是企业为改善产品风味，违规添加所致。
食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
附件1：市本级春节专项食品监督抽检不合格产品明细表（2批次）.xls 附件2：市本级春节专项食品监督抽检合格产品明细表（78批次）.xls |
