为在疫情防控形势下最大限度消除学校校园及周边食品安全隐患，切断病毒在高考考场上的食品传播链，广州市荔湾区多措并举强化校园疫情防控和食品安全管理。 三个100% 筑牢高考考点食品安全 一是校园及周边食品经营单位100%全覆盖检查。广州市荔湾区市场监管局在完成春季开学期间校园周边100%全覆盖检查的基础上，从5月上旬开始继续对辖区内高考、中考考点学校食堂及周边餐饮店、零食店、向学校配餐的集体用餐单位等经营单位进行全覆盖监督检查，共出动执法人员868人次，检查考点食堂及周边食品经营单位425家次，排查食品安全隐患12处。
二是从业人员核酸检测100%全覆盖。要求从业人员在高考前完成2次核酸检测，同时加强从业人员健康管理，做好每日从业人员的晨检、岗前测温及健康监测，确保从业人员持核酸检测阴性报告及“绿码”上岗，上岗时佩戴好口罩，勤洗手、严消毒，严防带病上岗。 三是考点食堂“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖。充分发挥 “互联网+明厨亮灶”平台实际应用的管理效能，建立健全平台使用管理的长效机制。针对疫情特殊封闭区域，充分利用网上视频监控平台在高考期间每天对学校食堂开展互联网食品安全巡查，及时抓取不规范行为并纠正，排查风险隐患。 四项措施 化解食品安全风险隐患 一是强化统筹部署。制定出台《荔湾区2021年中高考期间学校食品安全监管工作方案》及广州市首个《疫情防控期间荔湾区学校(含托幼机构)食堂食品安全管理工作指引》，全力部署做好高考期间学校食堂食品安全及疫情防控应对处置工作，明确就餐场所、食品加工环节等差异化防控措施，定期报送学校食品安全及疫情防控情况。 二是强化标准监督。对高考菜单进行审核，考试期间供应菜谱严格限制高风险食品，对考生不得供应四季豆、豆浆、冷加工糕点、生食海产品、冷荤凉菜、烧卤熟肉等高风险食品，禁止违规经营凉菜及改刀熟食品。同时要求学校食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，确保供餐全过程安全，做到洗净、烧熟、煮透，中心温度应达到70℃以上;生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染。
三是落实驻点监管。所有高考考点均配有两名驻点监管人员负责高考期间学校食品安全，驻点人员均严格落实人员核酸检测、疫苗接种、出示“绿码”等各项防控措施要求，并根据疫情形势配合教育局及时调整保障团队。要求各高考考点学校落实自查自检制度，强化第一责任人意识，全面自查食品安全管理制度、食品经营资质、从业人员管理、原料贮存、索证索票、加工操作、餐饮具清洗消毒保洁、环境卫生等情况，全面消除食品安全隐患。 四是开展监督抽检。提前将中高考专项抽检纳入餐饮环节年度抽检计划，针对疫情特殊时期及高考节点科学设定抽检项目和重点对象，委托第三方检测机构提前深入考点学校开展水产品、肉类、米、菜等重点品种抽检工作，力求将安全风险控制在源头，解决在初始，消灭在萌芽。共抽检高考考点学校及周边餐饮单位20间，检测项目25批次，目前暂未收到不合格检测报告。(总台记者 林丽丽 朱平 韩宇皓) |
