泰国开泰研究中心报告称，近1-2年来，作为消费热潮的食品科技之一的替代蛋白质增长显着。开泰研究中心认为，泰国替代蛋白质市场可望持续增长，源于消费者可以通过现代零售店（超市和便利店）等多种主要销售渠道轻松获得产品，同时其他渠道如在线渠道和餐饮服务业也增加了替代蛋白质类菜品以供消费者选择。此外，还有来自希望减少肉类消费的消费者群体和弹性素食消费者群体的需求，尤其是青少年和上班族，他们开始转向注重保健和体型、喜欢运动且喜欢尝试新的食品，需求呈持续上升趋势。
泰国替代蛋白质市场处于起步阶段，未来市场增长空间较大，存在问题是食品的口味和价格方面。由于泰国是一个在食物种类和价位方面具有高度多样化的国家，且加剧的疫情造成目前消费者的购买力持续脆弱并对价格相当敏感，因此消费者尤其是希望减少肉类消费的消费者群体和弹性素食消费者群体有可替代的消费选择，并有机会随时改变其选购或消费行为。
基于上述因素，开泰研究中心预计2021年泰国的创新性替代蛋白质产品的市场价值将约为45亿铢，占泰国替代蛋白质市场总值约为362亿铢的12%，到2024年创新性替代蛋白质产品的市场价值可望上升至56.7亿铢（2021-2024年期间的复合年增长率为8%）。目前，占总市值约89%的泰国创新性替代蛋白质产品为食品类产品，剩余的11%为饮料类产品。不过，与总值约为6,500亿铢的泰国蛋白质市场相比，创新性替代蛋白质产品的市场价值占比仍较小，因此仍有很大的市场增长空间。由于替代蛋白质市场的增长驱动力主要来自大型经营商而非中小企业，源于大型经营商拥有生产潜力和销售渠道的优势，因此如果中小企业要与大型竞争对手相竞争，除了发展食品口味道方面的优势外，还需要在原材料、市场营销和具竞争力的价格方面创造差异化。
展望未来，具有实力的泰国经营商应将寻找出口市场作为扩大市场的另一渠道，且有机会比国内市场增长更快，源于大部分泰国人的行为仍偏爱消费肉类和动物产品，并有多种消费选择，因此国内市场的增长还需要一段时间。举例来说，以昆虫蛋白为基础的产品目前正被政府作为商业养殖进行推广，以跟上未来的食物趋势，并在墨西哥和欧盟等国家拥有了一定市场。不过，由于该类产品是新的创新食品，经营商需仔细研究各贸易伙伴国市场准入，如各国的法律法规和贸易措施。? |
