在美国销售高峰期之前，珍宝蟹的冷冻库存下降，美国进口雪蟹需求持续增加，9月价格继续飙升。
在美国销售高峰期之前，珍宝蟹的冷冻库存下降
在与主要加工商的价格谈判推迟了几周的收获后，本季开始的时间较晚。根据 PacFIN 的数据，截至 8 月 25 日，船队已捕捞 2815 万镑，平均价格达到每磅 4.96 美元（4.29 欧元）。
在确定每磅 2.75 美元（2.38 欧元）的基本价格后，螃蟹在今年 1 月份开始捕捞。尽管该季节的最终收获数量和装船价值需要几个月的时间才能赶上，但随着季节于 8 月 15 日结束，2021 年是一个更加积极的季节。由于与 COVID-19 相关的安全预防措施，国内销售网络关闭，因此一年的捕捞结果被冻结并留 冷库中。3 月份的禁止旅行令也让活螃蟹的买家望而却步。活螃蟹主要运往中国，其出厂价格通常是美国加工商所能提供的价格的两倍。
但据俄勒冈州查尔斯顿的 Hallmark Fisheries 总经理 Scott Adams 称，今年，冷库资产已被销售完毕，现场买家又回来了。他说，各种螃蟹的批发价格飞涨，这意味着今年的前船报价是近年来的两倍多。
“似乎每个人都想再次吃到高端海鲜，”亚当斯说。“一些渔民每磅的收入高达 10.25 美元 。”由于相对较少的收获和库存储备枯竭，零售价格已上涨至每磅 50.00 美元（43.29 欧元），并且在感恩节和超级碗周日之间的 Dungeness 消费高峰期可能会更高。
根据 PacFIN 的数据，今年的收成大大低于 2020 年的 4659 万磅。以 3.80 美元（3.29 欧元）的平均出厂价计算，2020 年西海岸收成增加了 1.786 亿美元（1.541 亿欧元）的收入）。今年平均出厂价为每磅 4.97 美元（4.30 欧元），西海岸的收入达到 1.351 亿美元（1.17 亿欧元）。
美国进口雪蟹需求持续增加，9月价格继续飙升
自今年4 月份以来美国对雪蟹和帝王蟹的胃口及其价格就从未停止过增长。 随着年底节日临近，库存下降，市场供不应求愈发明显。
周二，Urner Barry 报告称，俄罗斯 5-8 盎司的蟹价格为每磅 16.50-16.70 美元，比 4 月份支付的 11.50-11.75 美元/磅上涨了 40-45%。俄罗斯 8 盎司及以上的蟹售价为 18.35-18.60 美元，比 4 月份支付的 15.00-15.45 美元/磅上涨 19-24%。 此外，一磅冷冻红帝王蟹（西海岸腿和爪），大小为 12-14，平均售价为 44.75-45.75 美元/磅，据 UB 称，比4月份 29.00-29.75 美元高 50-58%。
价格高的一个重要原因是供应缺乏。大西洋加拿大，阿拉斯加和挪威都完成了他们的2021雪蟹季节，而俄罗斯已经用尽在巴伦支海的14575吨配额，螃蟹顾问莱斯霍奇斯本周说，仅剩下俄罗斯远东渔业尚未登陆的 14575 吨配额中的 10%。
阿拉斯加雪蟹渔业将很快开放新一季，但捕捞通常要到 1 月份才开始，预计今年的配额将大幅减少。 阿拉斯加渔猎局于 9 月初宣布，25 年来（1994-1995 年）首次关闭白令海红帝王蟹渔业。消息传出后，俄罗斯农业部已将其远东红王蟹的允许捕捞量减少至 15280 公吨，比上一季减少了 1031 吨近 7%。
在审查美国国家海洋和大气管理局 (NOAA) 提供的最新海鲜贸易数据时，可以看到在雪蟹进口方面，美国在 2021 年前八个月进口了 53935 吨，价值 15 亿美元，与 2020 年前八个月相比，进口量增加了 10%，价值增加了 81%。
加拿大是 2021 年前八个月美国最大的雪蟹来源地，占 37973 吨，价值 11 亿美元，与 2020 年前八个月相比，数量增加了 9%，价值增加了 87%。俄罗斯位居第二，在最近 8 个月的测量中占 11884 吨，价值 2.941 亿美元，数量减少 1%，但价值同比增加 51%。
前八个月美国雪蟹进口速度加快是否意味着以后进口量减少？ 很难说，但美国在 8 月份确实有所放缓，进口了 5408 吨雪蟹，价值 1.656 亿美元，数量比 2020 年 8 月减少 10%，但价值增加 52%。2021 年 8 月支付的平均总体价格为每公斤 30.62 美元，比 2020 年 8 月支付的每公斤 18.15 美元高出 69%。 俄罗斯 2021 年 8 月占据榜首，向美国运送了 2507 吨雪蟹，价值 7620 万美元。与 2020 年 8 月相比，数量减少了 24%，价值增加了 32%。 |
