来自拉美11个国家的调查人员近日共同针对“路边摊”进行了一项调查，在智利，44.5%的受访者承认，在过去3个月中曾在“路边摊”吃过饭。 智利《时代观察者报》11月28日报道，本次调查涉及阿根廷、巴西、智利、哥伦比亚、哥斯达黎加、危地马拉、巴拿马、巴拉圭、秘鲁、葡萄牙和乌拉圭这11个拉美国，旨在研究“路边摊”的消费者是谁、最受欢迎的食物是什么，以及选择“路边摊”的原因。 整体而言，“便利性”是受访者选择“路边摊”的主要原因，其次是“美味”和“省时”。不过，原因会随着受访者的年龄变化而不同，针对40岁以下人群，“便利性”和“美味”没有很大差别，而61岁以上的人则更看重“美味”，胜过“便利性”和“省时”。此外，因“价格实惠”而选择“路边摊”的人数随着年龄的增长而略有减少，但基本维持在15%左右。 在智利，sopaipilla（一种炸小麦饼）是最受欢迎的“路边摊”食物。此外，阿根廷受访者喜欢 chipa（黄油面包）、哥伦比亚和巴拿马人喜欢empanada（炸饺子）、危地马拉人喜欢shuko（与热狗类似）、哥斯达黎加人喜欢granizado（一种软饮料或零食）、乌拉圭人喜欢hamburguesa al pan（汉堡面包）、秘鲁人喜欢emoliente（一种饮品），而巴西人喜欢pasteis（炸馅饼）。 智利圣塞巴斯蒂安大学（U. San Sebastián）营养学院学者、调查员之一塞缪尔？杜兰（Samuel Durán）表示，“路边摊”正在不断变化，以适应不同的消费需求。比如在智利，人们不仅可以吃到sopaipilla，还有sushi（寿司）、sándwich（三明治）等美味食物。此外，“路边摊”一般设在人口流动大的公共场所，如地铁站、公交站附近。 不过，人们对摊位卫生和清洁程度的重视还不高。整体而言，9.2%的受访者认为摊位干净，60.2%的人认为基本干净，而30.5%的人觉得较脏。在年龄方面，年纪越轻，对卫生的重视度越低。 |
