无论是在烟火气息浓厚的美食城，还是时尚元素十足的商圈综合体，炸鸡店几乎无处不在。 随着新生代年轻消费主体的逐渐壮大，炸鸡已然成为餐饮行业内的热门品类。 天眼查数据显示，近两年，炸鸡相关企业快速增长，年新增注册量约2万家。 截至2023年4月15日，我国共有炸鸡相关企业约16万家，河南以近1.8万家的炸鸡相关企业数量位居全国第二。 近年，有一家名为“炸鸡皇后”的炸鸡加盟品牌实现了迅猛发展，从2007年第一家店开始，目前已拥有2500+门店，成为河南炸鸡赛道里的“当红炸子鸡”。在市场竞争格外激烈的炸鸡赛道中，“炸鸡皇后”为何能谋得一席之地?
炸鸡皇后成功背后 优选食材并保障品质 既是炸鸡，需得先有鸡才能炸，但不是所有的鸡都能成为炸鸡皇后。 “从研发生产到仓储配送的供应链体系建立，是我们品牌快速增长的核心秘诀。”炸鸡皇后创始人周艳彪表示，最初的食材选制上，炸鸡皇后就严选活鸡，采用全自动化设备，通过挂鸡、去毛、掏膛、分割、称重分级、腌制、冷冻保鲜等一系列无菌操作，将新鲜整鸡加工成可供门店直接使用的鸡肉食材。
以“开创营养炸鸡创新品牌，健康美味一家人”为宗旨，采用22道中草药、18道腌制工序、超过8小时静置腌制的古法独特手艺，炸鸡皇后已经研发出了二十余种炸鸡产品。 在其他企业寻求多元化发展时，16年来，只在炸鸡品类里深耕，也是炸鸡皇后打造品牌成功的原因之一。 不过，鸡肉这种生鲜制品，从出厂到终端门店的品质保障至关重要，这就少不了食材的仓储配送环节，而选择与华鼎冷链物流合作，解决了炸鸡皇后在保障食材品质稳定性方面的后顾之忧。
优质高效的物流配送 为炸鸡皇后终端门店赋能 炸鸡皇后的逐渐壮大，离不开供应链体系的强大支撑。 如今，炸鸡皇后门店遍布全国各地，食材跨区域高效率配送是服务好终端门店的关键，这对于冷链物流网络和运营能力是极大考验。 华鼎供应链是炸鸡皇后的食材配送合作企业。食材通过冷藏货车配送至华鼎冷链仓库后，直接用叉车将成箱的食材从货车里迅速运送到零下18度的冷藏库内，当客户门店有货物配送需求时，工作人员根据订单将货品集中分拣，运到复核区进行货品贴标复核后，就装车派发。从仓库到门店，货车全程实现冷藏处理，以防货品解冻出现变质。
“和华鼎合作提升了仓储配送的效益和品质，也促进了连锁企业的快速扩展。”周艳彪说，华鼎解决了点对点的仓储配送，加快了供应交付的时间，让终端门店服务体验更好。 周艳彪还表示，牵手华鼎供应链以后，炸鸡皇后实现了食材从工厂到门店整个流通链路的优化升级，在数字化供应链的加持下实现了成本下降和效率提升，并将优势迅速传导至终端门店，带动单体门店坪效与利润率大幅提升，让炸鸡皇后对市场扩张有了更大的想象空间。 今年，炸鸡皇后将完成资本对接，做好对接券商的筹备，为2026年上市继续积蓄力量。
全国化布局的冷链物流服务商 是餐饮企业致胜的强大支撑 除了炸鸡赛道，诸如麻辣烫、茶饮、烤串、火锅、烧烤等多个细分赛道，华鼎供应链也都在提供相关服务。 很多头部客户，例如夸父炸串、马路边边、柚见鲜茶、北木南烤肉和酒等，华鼎也都通过优质高效的冷链物流配送，为这些餐饮连锁企业赋能加持。
当下，餐饮连锁化率不断攀升，行业竞争已经从一二线城市向下沉市场转移，餐饮品牌的供应链体系支撑将成为市场竞争的关键，这其中最难解决的就是全国分散的终端门店物流履约难题。 对于下沉市场，恰是华鼎供应链的优势所在。通过直达县乡区域的冷链零担共配网络，华鼎供应链能解决一仓发全国和下沉多温共配的问题，这是现阶段其他冷链服务商解决不了的难题。
此外，凭借国内领先的大数据、物联网的技术支持，华鼎供应链正好能解决物流履约难和数字化支撑问题，为客户提供高效协同的一站式冷链方案。通过全国化冷链物流服务平台布局，帮助企业提高物流履约能力以及销售效率，而数字化能帮助客户实现订单透明、一键下单、一键查询等功能，让客户明了产品售卖对象，真正的通过应用场景反推上游工厂，实现柔性化定制和个性化生产。 对于众多餐饮品牌来说，自主建设物流体系必定需要过长的时间周期和较高的人工成本。在目前激烈的市场竞争环境中，选择华鼎这样有全国化布局的第三方冷链物流服务商，反倒是众多连锁餐饮品牌在竞争中取胜的最优解。 |
