食品伙伴网讯 近日，陕西省市场监督管理局发布2022年第2期通告，检出食用农产品，方便食品，糕点，食用油、油脂及其制品4大类5批次食品不合格，不合格食品涉及农兽药残留超限值、微生物污染、质量指标不达标的问题。
2批次食品检出农兽药残留问题
2批次食品检出农兽药残留问题，分别为韩城西韩百惠商贸有限公司销售的豇豆，1批次甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；西安市新城区融盛鲜海鲜行销售的活鲈鱼，1批次恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种非内吸性杀虫剂，通过叶膜渗入叶片组织，麻痹鳞翅目害虫，用于防治蔬菜、芸苔属植物、果树、玉米、茶树、葡萄和棉花中的鳞翅类害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定豇豆的最大限量为0.015mg/kg。超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康也有一定影响。
恩诺沙星属于喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在动物肌肉中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能会对人体健康有一定影响。
2批次食品检出微生物污染问题
还有2批次食品检出微生物污染问题，分别为陕西华盛兴勇商贸有限公司汉台区分公司西环路店销售的标称汉中子润食品有限公司生产的科润源生牌科润擀面皮，1批次菌落总数不符合产品明示企业标准的要求；汉中市汉台区加福嘉超市销售的标称渭南市华州区爱华食品有限公司生产的鸡蛋小麻花（麻辣味），1批次霉菌不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。产品明示企业标准规定菌落总数标准值为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中规定霉菌的最大限量值为150CFU/g。糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为韩城市天惠商城有限责任公司黄河大街分店销售的标称韩城市德信油脂有限公司生产的太史香牌炒香小榨菜籽油，1批次过氧化值不符合《菜籽油》（GB/T 1536-2004）标准规定。
过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中规定过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为6.0mmol/kg。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。 不合格产品信息 （来源：陕西省市场监督管理局）
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