食品伙伴网讯 1月14日，山西省市场监督管理局通报了16批次不合格食品，涉及农兽药残留、微生物污染、食品添加剂使用、质量指标等问题。
超六成不合格样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有10批次样品检出农兽药残留问题。其中，6批次样品检出农药残留超标，分别为：乡宁县昌宁小毛莱店销售的韭菜、芮城县南风乐购超市有限公司销售的韭菜、乡宁县栋娃蔬菜批发店销售的韭菜均检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；太原市尖草坪子风蔬菜店销售的生姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；临汾市尧都区放心蔬菜肉食店销售的油麦菜检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；临汾市尧都区放心蔬菜肉食店销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg；姜中噻虫胺的最大残留限量值为0.2mg/kg；油麦菜中氧乐果的最大残留限量值为0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大残留限量值为0.05mg/kg。
还有，2批次鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：长治市城区海洋水产门市部销售的海水鱼（多宝鱼 ）、长治市城区申记活鱼店销售的淡水鱼（鲟鱼）。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
另外，山西伯客隆商贸有限公司销售的 、标称来自于宏盛源食品公司生猪屠宰场动物产品加工厂的猪后腿肉检出替米考星不符合食品安全国家标准规定；山西就上便利店连锁经营管理有限公司晋中分公司销售的乌鸡检出甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。
甲氧苄啶为抗菌增效剂，常与磺胺类药物一起使用。长期食用甲氧苄啶超标的食品，可能会引起恶心、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲氧苄啶在鸡肉中最大残留限量值为50μg/kg。乌鸡中甲氧苄啶残留量超标的原因，可能是在养殖过程中违规使用相关兽药。
替米考星是一种半合成大环内酯类畜禽专用抗生素，主要用于动物感染性疾病的防治。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，替米考星在猪的肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。
4批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，有3批次检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：翼城县龙都商贸有限公司销售的、标称安徽省徽之韵食品有限公司生产的骨汤风味猪皮；昔阳县家家利超市有限公司销售的、标称河北桐和源食品有限公司生产的山楂片；昔阳县方东信商贸有限公司销售的、标称广东健力多饮料科技有限公司生产的AD 钙含乳饮料（草莓味 ）。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
另外，乡宁县萬家樂购商贸有限公司销售 、标称沧州益隆食品有限公司生产的香酥脆枣检出细菌总数不符合食品安全国家标准规定。
1批次酒类产品检出质量指标问题
不合格样品中，有1批次酒类产品检出质量指标问题，为：岢岚县好又多超市销售的、标称山西汾杏花都酒业有限公司生产的玫瑰酒（露酒）检出酒精度 （20℃）不符合产品标签标示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个理化指标，含量不达标会影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。
除上述产品外，还有1批次不合格样品为：晋中市榆次区红升豆制品经销部销售的、标称太原市尖草坪区天天昌盛食品加工坊生产的粉条检出山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
针对抽检中发现的不合格产品 ，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打 12315 投诉举报。
山西省市场监督管理局2022年第2期食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 | 1 | / | / | 山西就上便利店连锁经营管理有限公司晋中分公司 | 山西省晋中市榆次区北部新城龙湖街北侧新建北路东侧万达广场内二楼A | 乌鸡 | / | / | 2021-10-15(购进日期) | 甲氧苄啶║180μg/kg║≤50μg/kg | 普研（上海）标准技术服务有限公司 | 2 | 太原市尖草坪区天天昌盛食品加工坊 | / | 晋中市榆次区红升豆制品经销部 | 晋中市榆次区汇隆市场东3号棚 | 粉条 | 称重销售 | / | 2021-10-19 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）║0.161g/kg║不得使用 | 普研（上海）标准技术服务有限公司 | 3 | / | / | 太原市尖草坪子风蔬菜店 | 尖草坪区兴华蔬菜市场T25号 | 生姜 | / | / | 2021-11-03(购进日期) | 噻虫胺║0.59mg/kg║≤0.2mg/kg | 普研（上海）标准技术服务有限公司 | 4 | / | / | 乡宁县昌宁小毛菜店 | 乡宁县昌宁镇好义北路45号 | 韭菜 | / | / | 2021-10-14(购进日期) | 腐霉利║0.38mg/kg║≤0.2mg/kg | 河南国德标检测技术有限公司 | 5 | 安徽省徽之韵食品有限公司 | 安徽省合肥市肥西县三河镇工业聚集区景观大道 | 翼城县龙都商贸有限公司 | 山西省临汾市翼城县唐尧南路交叉路口路南 | 骨汤风味猪皮 | 300克/袋 | 图形+字母 | 2021-08-11 | 菌落总数║170000,1900,11000,150000,97000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 河南国德标检测技术有限公司 | 6 | / | / | 临汾市尧都区放心蔬菜肉食店 | 临汾市尧都区鼓楼北王麻子巷7号楼7号门店 | 油麦菜 | / | / | 2021-11-01(购进日期) | 氧乐果║0.065mg/kg║≤0.02mg/kg | 河南国德标检测技术有限公司 | 7 | / | / | 临汾市尧都区放心蔬菜肉食店 | 临汾市尧都区鼓楼北王麻子巷7号楼7号门店 | 芹菜 | / | / | 2021-11-01(购进日期) | 毒死蜱║0.078mg/kg║≤0.05mg/kg | 河南国德标检测技术有限公司 | 8 | 宏盛源食品公司生猪屠宰场 动物产品加工厂 | 山西省运城市盐湖区中城街道 运金路 | 山西佰客隆商贸有限公司 | 运城市盐湖区工农西街273号 | 猪后腿肉 | / | / | 2021-11-03(购进日期) | 替米考星║120μg/kg║≤100μg/kg | 河南国德标检测技术有限公司 | 9 | / | / | 芮城县南风乐购超市有限公司 | 芮城县亚宝北路锺秀广场负一楼 | 韭菜 | / | / | 2021-11-03(购进日期) | 腐霉利║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg | 河南国德标检测技术有限公司 | 10 | / | / | 长治市城区海洋水产门市部 | 长治市四通市场 | 海水鱼（多宝鱼） | / | / | 2021-10-20(购进日期) | 恩诺沙星║231μg/kg║≤100μg/kg | 山西省检验检测中心 | 11 | 河北桐和源食品有限公司 | 河北省邯郸市临漳县新城工业园北门路与新开街交叉口东南角 | 昔阳县家家利超市有限公司 | 山西省晋中市昔阳县新建南路4号 | 山楂片 | 散装称重 | 桐和源+图形 | 2021-07-24 | 菌落总数║n1=5.9×10³，n2=2.7×10³，n3=3.0×10³，n4=2.8×10³，n5=2.9×10³（CFU/g） ║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/g） | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | 12 | 山西汾杏花都酒业有限公司 | 吕梁市南安镇工业园区 | 岢岚县好又多超市 | 岢岚县镇西路 | 玫瑰酒（露酒） | 1L/桶42%vol | 图形 | 2020-06-11 | 酒精度（20℃）║38.9%vol║标签明示42±1.0%vol | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | 13 | 广东健力多饮料科技有限公司 | 怀集县幸福街道广佛肇（怀集）经济合作区（B区）-7-05/06地块 | 昔阳县方东信商贸有限公司 | 山西省晋中市昔阳县三义街昔阳县糖酒商贸大厦负一层 | AD钙含乳饮料（草莓味） | 380g/瓶 | 珠江 | 2021-07-05 | 菌落总数║n1=1.7×104，n2=1.3×102，n3=1.5×102，n4=1.9×102，n5=1.2×102(CFU/g)║n=5,c=2,m=100,M=10000(CFU/g) | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | 14 | / | / | 乡宁县栋娃蔬菜批发店 | 山西省临汾市乡宁县昌宁镇新悦花园 | 韭菜 | / | / | 2021-10-14(购进日期) | 腐霉利║0.42mg/kg║≤0.2mg/kg | 河南国德标检测技术有限公司 | 15 | / | / | 长治市城区申记活鱼店 | 长治市潞州区牛家圪道67号 | 淡水鱼（鲟鱼） | / | / | 2021-10-20(购进日期) | 恩诺沙星║181μg/kg║≤100μg/kg | 山西省检验检测中心 | 16 | 沧州益隆食品有限公司 | 河北省沧州市沧县大官厅乡庞才村 | 乡宁县萬家樂购商贸有限公司 | 山西省临汾市乡宁县迎旭西街75号 | 香酥脆枣 | 250克/袋 | 妙缘+图形 | 2021-09-12 | 细菌总数║1.7×10³个/g ║≤1000个/g | 山西省食品质量安全监督检验研究院 |
