江西公布第39 、40期食品抽检信息 13批次不合格样品被通报

　　食品伙伴网讯 近日，江西省市场监督管理局网站公布了第39 、40期食品抽检信息，共通报了13批次不合格样品。

　　7批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有7批次样品检出微生物污染问题。其中，在第39 期抽检中，有3批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定，分别为：由江西省萍乡武功山天然矿泉水饮料厂生产销售的武功山饮用天然矿泉水；由永新县埠前电信龙心武合作厅销售的，标称江西永新县黄竹岭山泉饮用水有限公司生产的黄竹岭纯天然山泉水；由上栗县金泉湖纯净水有限公司销售的泉潭江饮用天然纯净水。有1批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准的规定，为：由上饶市广信区小蜜蜂食品有限公司生产销售的紫米沙拉面包。

　　在第40期抽检中，有3批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定，分别为：由上饶市上之泉饮品有限公司生产销售的上之泉饮用天然山泉弱碱性（包装饮用水）；由上饶市广丰区柴九洋饮用水厂生产销售的铜钹山天然饮用山泉水；由宜春市袁州区城东秋苟桶装水店销售的，标称宜春市明清泉食品有限公司生产的秀江山泉（包装饮用水）。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是水源防护不当、水体受到污染，也可能是生产过程中卫生控制不严格或者是包装材料清洗消毒有缺陷等。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g，此要求不适用于现制现售的产品，以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。面包中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　3批次样品检出镉超标

　　 不合格样品中，有3批次样品检出镉超标。其中2批次来自第39 期抽检，为：由江西步步高商业连锁有限责任公司宜春分公司销售的野山椒；由江西财富广场有限公司宜春鼓楼路分公司销售的小米椒（称重）。有1批次来自第40期抽检，为：由江西青龙集团商厦有限公司销售的小尖椒。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量要求为≤0.05mg/kg。辣椒中镉超标可能是生长过程中对环境中镉元素的富集。

　　2批次样品检出恩诺沙星超标

　　不合格样品中，有2批次样品检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准的规定。其中第39 期抽检1批次，为：由九江市柴桑区盛道银水产品批发经营部销售的泥鳅。第40期抽检1批次，为：由九江市柴桑区王德友海鲜鲜活店销售的黄丫头（昂刺鱼）。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。泥鳅中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

　　除上述产品外，第40抽检中还公布了1批次样品检出质量指标问题，为：由江西省绿滋肴实业有限公司井冈山分公司销售的，标称新余市岳洲油脂有限公司生产的山茶油检出过氧化值不符合产品明示标准及质量要求。

　　对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。

江西省市场监督管理局关于7批次食品不合格情况通告（2021年第39期）不合格样品信息