整改到位不到位，来一场不打招呼的“回头看”。10月15日，市市场监管局联合历下区市场监管局开展“周末查食安”行动，再次聚焦窑头路沿街餐饮单位，对前期发现的问题整改情况进行突击“回头看”，再督促、再检查、再落实，进一步督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，让整改落实真正到位。
笑脸要“笑”在店外
“垃圾桶盖要盖上，冷藏柜内生熟要分开，灭蝇灯位置不合适。”在陕味知面羊肉泡馍店内，检查人员发现后厨操作间卫生状况总体良好，但仍存在一些细节问题，当场要求整改到位。
“食品安全监管公示栏要张贴到醒目位置，将餐饮服务食品安全等级的‘笑脸’张贴到店门口。”检查人员表示，餐饮单位要让笑脸“笑在”店外，消费者可以更加直观对饭店进行评价，“通过‘寻笑脸就餐’，也倒逼餐饮单位自行规范行为。”
整改不到位，下达处罚
“虽然同前期相比有所改观，但仍有很多地方未做到位。”在味道枣庄店内，检查人员在后厨发现个人生活用品，冷藏柜内生熟混放，未发现对餐盘进行消毒的设施设备，个别人员未及时办理健康证。
在前厅，检查人员发现该店桌面摆放的两套一次性餐饮具，生产日期分别为2021年9月26日和2021年10月2日，而外包装显示保质期为7天，均已过期。“历下局对存在问题做进一步了解，进行相关处罚。”检查人员表示。
饭堂整洁，厕所也要整洁
随后，检查人员又抵达文化东路，对沿街小餐饮单位进行随机抽查。因受面积限制，大多店铺后厨空间局促。“原材料与其他物品不能混放，可在两边设置架子或隔离板分开摆放。”检查人员对店面提出整改意见，“今天发现的问题三天后会继续‘回头看’。”
除前厅、后厨的卫生，此次检查还关注到餐饮单位的厕所卫生状况。“从小处着眼，从实处入手，要全方位为消费者提供优质就餐环境。”检查人员表示，作为提供餐饮服务的单位，要注重前厅后厨的环境状况，切实提升食品安全水平。同时还要掀起一场“厕所革命”，整治卫生死角，提高消费者用餐体验。
据悉，在全市市场监管系统全面开展的“周末查食安”行动仍在持续进行中。市民可向市场监管部门提供相关线索或对身边的食品安全隐患进行举报。 |
