饮料、酒类、餐饮食品这三大类食品要注意！吉林抽检发现10批次不合格样品

　　食品伙伴网讯 7月26日，吉林省市场监督管理厅公布21类食品862批次样品的抽检结果，有10批次样品检出不合格，涉及饮料、酒类、餐饮食品三大类。

　　4批次饮料检出不合格

　　不合格样品中，有4批次饮料检出不合格。其中，标称德惠市天池饮品有限公司生产的2批次康之源包装饮用水（550ml/瓶）（生产日期分别为2021-05-06、2021-05-12）检出亚硝酸盐（以NO₂^-计）不符合食品安全国家标准规定。

　　亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质，是水体污染指标之一。依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，包装饮用水（矿泉水除外）亚硝酸盐（以NO₂^-计）限量值≤0.005mg/L。包装饮用水中亚硝酸盐不合格可能是水源受到污染，也可能是生产过程控制不严等原因导致。

　　还有，2批次样品检出酵母不符合食品安全国家标准规定，分别为：九台区西营城街道办事处西铁商店销售的标称榆树市汇龙食品有限责任公司生产的雨珠大连风味汽水（500ml/瓶、雨珠+图形商标、生产日期2021-05-15）、九台区卡伦镇裕兴粮油商店销售的标称公主岭市龙王泉饮品厂生产的吸吸酷吧大连老汽水（500ml/瓶、吸吸酷吧商标、生产日期2021-04-30）。

　　酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。根据《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》规定，饮料（固体饮料除外）中酵母应≤20CFU/mL。

　　4批次酒类产品检出不合格

　　不合格样品中，有4批次酒类产品检出不合格。其中，有3批次样品检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求，分别为：标称白山市鹿灵宝生物科技有限公司生产的鹿鞭酒（配制酒）（500ml/瓶 42%vol、東方印商标、生产日期2019-02-22）；白山市浑江区帝源烟酒食品店销售的标称白山市江源风香酒业有限责任公司生产的風香原漿（配制酒）（125mL/瓶 52%vol、王风香商标、生产日期2017-06-07）；标称吉林省森之源饮品有限公司生产笨烧锅®酒（配制酒）（450ml/瓶 62%vol、笨及图形商标、生产日期2021-01-25）。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个理化指标，含量不达标会影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

　　另外，还有1批次酒类产品检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定，为：长白山保护开发区万福源商贸有限公司销售的标称吉林省梨树县慈禧家酒厂生产的稻香醇酒（白酒）（450ml/瓶 39%vol、叶赫+图形商标、生产日期2019-05-08）。

　　2批次餐饮食品检出铝超标

　　不合格样品中，有2批次餐饮食品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：九台区卡伦文阅卷饼店生产加工的油条（计量称重）（加工日期2021-06-08）；朝阳区豫南食品店生产加工的无水蛋糕（糕点）（计量称重）（加工日期2021-05-31）。

　　硫酸铝钾、硫酸铝铵为含铝食品添加剂，俗称明矾，在部分食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品、糕点中硫酸铝钾、硫酸铝铵按生产需要适量使用，终产品中铝的残留量应≤100mg/kg。

　　对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改；经营环节属地市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2021年第30期）不合格样品信息