为提高餐饮经营者的食品安全意识和日常管理水平，将夏季餐饮单位食品安全落到实处，近日，芜湖市无为市市场监管局泥汊市场监管所开展餐饮服务单位夏季食品安全专项检查。
一是要求辖区餐饮单位经营者在思想上提高认识。了解做好食品安全管理的重要性，普及《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品安全条例》等法律法规，向经营宣传相关法律法规知识，督促经营者在日常经营活动中务必依法、守法。
二是对辖区内餐饮单位开展详细认真的检查。该所重点检查了辖区内餐饮单位的食品原材料仓库、操作间的卫生环境，防蚊虫和防鼠设施设施情况，从业人员健康证明。要求经营者在潮湿炎热的夏季需要特别注意做好食品原材料的储存工作，按照要求离地离墙，保持通风干燥。
三是指导经营者做好台账记录。该所执法人员详细检查了餐饮单位的食品原料进货、消毒、留样等台账。针对出现的记录残缺不全、不细致，食品留样不规范、重量不足、留样容器不合格等问题，执法人员指导经营者认真补齐台账，按照要求详细记录。
下一步，该所还将继续加强对辖区内餐饮服务单位的监督管理，对食品安全监管继续保持高压态势，做好辖区内餐饮服务单位食品安全工作。 |
