| “食在广州，厨出凤城”，因为有技艺娴熟的大厨，加上《寻味顺德》纪录片热播，佛山市顺德区成为近年来国内假日消费热点区域。今年“五一”假期，在大良清晖园附近某著名甜品店，实现了一天卖出近万碗双皮奶纪录。4天假期里，来大良的很多游客在网红店门口排起长龙，就为了那口日思夜想的美食。 既满足自己，又服务消费者，大良在美食产业服务城市升级的道路上，寻找属于自己的坐标体系，打造城市高质量发展之路，为“品质大良”注入更多内涵。 7月30日，广州、香港、澳门、清远、台湾等地区超过200家食品餐饮企业汇聚顺德大良。他们见证让“美食+旅游”融合发展的大良美食旅游促进会成立，同时更感受到美食产业日新月异的变化：一个“餐饮产业+互联网+金融资本+公信力”四位一体的“O2O+B2B2C”全产业链综合服务平台在大良启航，将擦亮顺德“世界美食之都”金字招牌。 “众食联”要为企业降低7%采购成本 2018年广东餐饮服务业营收总额达到3886亿元，采购总量达1488亿元。这个数字的背后，顺德13300家餐饮企业贡献了自己力量。 粤菜有“食在广州，厨出凤城”一说，而大良作为“凤城”理应在美食产业上有所探索。 在这个大背景下，一个以餐饮企业为核心服务对象，打造供应链服务、智慧营销、产业人才、产业金融四大服务中心，建设“餐饮产业+互联网+金融资本+公信力”四位一体的，拥有“O2O+B2B2C”特征的“众食联”全产业链综合服务平台在顺德大良诞生。 南方实业控股（广东）有限公司董事长陶细泉博士参与管理“众食联”服务平台，他认为，在当今互联网发展迅速的环境下，消费者会选择更为简便、快捷、多样化方式对信息进行收集、处理，餐饮业身处其中，要结合互联网技术突破提升，打造互联网产业链平台。 “餐饮产业链投资力度大，2018年广东餐饮供应与服务商领域金额达1444.2亿元，占全产业链的49.9%。”陶细泉指出，今后食堂、饭店出产的产品，通过平台进行规模化的集中采购，从而降低企业的成本，提高企业效率，这是平台发起的初衷。 如何降低成本，“众食联”的全产业链综合服务平台相关负责人指出，参与这个平台的会员都会进行集中采购，减掉中间环节进行源头化采购。“我们保守估计能够为企业降低7%—8%的采购成本，而且平台是个阳光化的采购平台，所有的灰色地带都取消了，能够大大提高企业的效率和企业的管控成本。另外‘众食联’还会加大对食品原材料的管控，确保‘舌尖上的安全’。” 大良街道党工委副书记、街道办主任叶善楷表示，顺德作为“世界美食之都”，大良作为“中华餐饮名镇”，建设互联网餐饮服务平台，既具有良好的行业底蕴，也有助于推动传统餐饮产业通过“互联网+”方式转型升级，大良街道将支持“众食联”项目发展，夯实餐饮行业发展基础，让顺德和大良的美食品牌更加熠熠生辉。 值得关注的是，在组建“众食联”的全产业链综合服务平台之前，南方实业控股（广东）有限公司还介入了南海区众铝联产业链整合服务平台建设，这个平台填写了国内铝产业联盟运营无实体的空白，“众铝联”不仅解决整个铝型材行业的集中的采购、销售；还能通过产业群的规模，抢占、巩固行业龙头的地位。 聚优势资源扩大大良美食号召力 此次扎根顺德的餐饮业服务平台“众食联”项目落户大良，得到广州、香港、澳门、清远、台湾等地区37个相关行业协会的支持，意向合作企业超过60家。 佛山美食文化源远流长，精彩纷呈。“众食联”项目借助顺德和大良的美食品牌优势，整合周边地区丰富的餐饮行业资源，以“互联网+”模式搭建餐饮业服务平台。 澳门顺德工商业联合会代表叶绍文指出，顺德和澳门文化相近，更重要的是两座城市都是“世界美食之都”。“我们希望通过这个平台加深餐饮行业合作，让行业产生叠加效应。此次以顺德为牵头城市，澳门的美食企业要以更开放的态度，助推区域美食产业发展。” 除了澳门外，距离顺德100多公里的清远市，也积极响应加入“众食联”项目。 清远市农业农村局副局长廖振灵介绍，此次将清远的美食产业资源带来顺德大良，就是希望促成更多合作。“清远有很好的蔬菜、肉类供应基础，如何把这些食材推销到外地成为一个难题，希望利用这个平台，能把最优质、最安全的清远食材快速运输到各地，做出最可口、最安全的佳肴。” 针对上述想法，陶细泉介绍说，平台会在清远做一个全国甚至全球的农副产品的中转站，为粤港澳等地直接提供最安全的食材。 名片：顺德美食小镇 顺德美食小镇以华侨城欢乐海岸、苏岗旧寨片区为核心区，规划面积4.7平方公里。 这个美食小镇以顺德悠久的美食文化及资源为支撑，借助华侨城欢乐海岸、旧寨美食村这两大美食胜地，其中华侨城商业区将集中展示顺德美食文化，并将建设国际美食文化交流中心；苏岗旧寨片区则通过旧村活化升级及生态环境与景观改造，规范和提升现有乡村特色美食业态。两者将以展示、展销、论坛、线上线下活动、美食品鉴等形式，提升游客美食体验，促进顺德美食产业的升级，并带动旅游人口集聚和关联产业的发展。 “美食+旅游”搞活大良城市经济 除了当天推出“众食联”的全产业链综合服务平台外，成立大良美食旅游促进会也是一个重头戏。 顺德是粤菜重要的发源地，是中国厨师之乡，联合国教科文组织授予的“世界美食之都”，名店、名厨、名菜、名小吃荟萃，餐饮业发达。每年举办“味力四射”的顺德美食节，吸引国内外美食达人到顺德寻味，“美食”已成为顺德一张靓丽的城市名片。 大良作为顺德的中心城区，文化底蕴深厚，旅游资源丰富，素享“食在广州，厨出凤城”的美誉，更是著名的烹饪之乡和中国首个“中华餐饮名镇”，成立餐饮行业协会的呼声不断高涨。大良街道办事处对此很重视，组织顺德华侨城、龙的酒楼、广东富萌饮食集团、凤城职业技能培训学校等多家骨干单位，联袂顺之旅、口岸等知名旅行社，以及各景点、酒店、文化传播公司等，筹备成立以“美食+旅游”为组合模式的跨界行业协会——大良美食旅游促进会。 据悉，大良街道办事处发出倡议后，相关企业对构建美食旅游促进会作出积极响应，在不到一个月内的时间，共计105家与美食旅游行业相关的企业加入大良美食旅游促进会。经第一届会员大会选举后，广东顺德华侨城实业有限公司当选促进会第一届会长单位，与龙的酒楼、富萌餐饮、顺之旅、口岸、顺德酒厂、惠美庄、福盈酒店等30多家优秀企业组成第一届理事会，祥和税务师事务所等3家企业组成第一届监事会。促进会将以“顺德美食”为带动，共同传承和发扬大良美食旅游文化，促进顺德世界美食之都高质量发展。 大良美食旅游促进会会长张志标指出，大良早在2000年已成为国内首批“中华餐饮名镇”，目前有6家“中华餐饮名店”以及近2000家餐饮企业，代表顺德美食较高水平，大良的餐饮、景点、酒店、民宿等行业反映顺德美食旅游总体印象。“以标杆企业带动全行业整体进步，是大良美食旅游行业下一步工作重点。” 大良美食旅游促进会已经部署2019年下半年的工作计划，组织开展一系列的交流、培训、学习美食旅游活动，助力“顺德美食节”“顺德私房菜大赛”“顺德华侨城欢乐海岸plus试业”“发布2019《十二道凤味》”等顺德美食旅游盛典活动。（尹辅华） |
