近日，记者随大连市市场监管局和庄河市市场监管局联合检查白酒小作坊，执法人员先后在两家白酒小作坊发现了诸多问题，遂对其下发了责令整改通知书，限期整改。从我市近两年白酒监督抽检结果来看，不合格项目为总酸、总酯、酒精度。
记者看到，白酒小作坊问题不少，主要集中未严格履行进货查验制度，索证索票不全，原辅材料进货台账记录不全，产品销售记录不全。生产加工场所有杂物堆放，无成品库，原料辅料、成品与半成品未有效隔离。标签标识中“小作坊食品”字号小于食品名称字号。
据悉，从4月开始，市市场监管局已联合区市县（先导区）市场监管局先后集体约谈我市39家白酒生产企业负责人和170家白酒小作坊负责人。同时对全市白酒生产企业做一次全面“体检”。此次“体检”，以白酒生产企业、小作坊等为重点场所，检查白酒生产者落实进货查验制度和产品标签标注情况，重点检查粮谷、外购原酒、酒精、食品添加剂的质量安全情况以及出厂检验、销售记录、标签与实际是否一致等情况。严厉打击无证生产，使用甲醇、工业酒精等非食品原料，超范围超限量使用甜蜜素等食品添加剂行为，打击生产假冒酿造、无合法来源、无合格证明白酒以及虚假标签标注等违法行为。对使用甲醇、工业酒精以及添加非食用物质等严重违法行为，一律移交公安部门处理。 消费提示 白酒标签，你会看吗
市市场监管局相关负责人提醒消费者，在购买白酒时，要重点关注白酒标签上以下几项内容：
一看产品名称。是否在标签上的醒目位置清晰地标示反映产品真实属性的专用名称。
二看配料清单。生产过程中使用的全部原辅材料应全部标注，并按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行排序。
三看生产许可编号。白酒产品是实施生产许可证管理的食品，标签上必须标注所取得的许可编号。其中企业编号为SC+14位阿拉伯数字组成，小作坊编号为XZF+9位阿拉伯数字组成。
四看产品执行标准号。固态法白酒是以粮谷为原料，即纯粮酿造的，其执行标准为GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，即以食用酒精为酒基，其执行标准为GB/T20821；半固态法白酒是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒，即白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒，其执行标准为GB/T20822。
相关链接 白酒小作坊有啥生产要求？
不同发酵工艺生产的白酒其执行标准是不同的。可以根据标签上标注的产品执行标准号来确认所购买的白酒是纯粮酿造还是酒精勾兑。
按照辽宁省食品安全条例规定，白酒小作坊只允许生产固态法白酒。但由于白酒市场竞争激烈，个别小作坊为了赚取高额利润，却生产非固态法白酒，甚至用三精一水（香精、糖精、食用酒精、水）快速制成的酒精勾兑酒，以假乱真。这也是市市场监管局重点打击的违法行为之一。 |
