夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，省市场监管局发布夏季餐饮食品安全消费提示：
一、餐饮单位严把“三道关”
一是严把食品“经营关”。进购来源合法、质量合格的食品原料，并索取相关票证，猪肉类要索取检验检疫合格证明和非洲猪瘟检验合格报告；婚丧宴、学子宴等集体用餐及接待旅游团体的餐饮单位，严禁超能力、超范围接待；农村集体聚餐100人以上，必须向市场监管部门备案。
二是严把食品“质量关”。食品原料、半成品和成品应分开存放，避免交叉污染；凉菜、生食水产品、裱花蛋糕、水果拼盘等，要在专间或专区制作；常温下放置2小时以上的熟食品，再次食用前必须充分加热；严禁使用来源不明食品原料加工制作食品；要按规定进行留样。
三是严把清洁“卫生关”。加工经营场所保持清洁卫生，设置防蝇、防鼠、防尘设施；从业人员持有效健康合格证明上岗，保持良好个人卫生；做好餐用具清洗消毒工作。
二、消费者不入“三道六”
一是不入无证经营之门。出门旅行或外出用餐时不到卫生状况差、无《食品经营许可证》或《黑龙江省食品小经营核准证》的饭店就餐。建议选择食品安全量化等级较高（大笑、微笑标志）的餐饮服务单位就餐，餐后留存好发票或收据。
二是不入误饮误食之门。户外活动慎重采食野菜、野生菌和野果。切勿饮用标签标识不全、经营来源不明的散装白酒。
三是不入病从口入之门。豆腐、蛋糕、熟肉类等容易酸败变质的高危易腐食品，要低温冷藏，尽快食用。自制豆浆要充分加热沸腾后饮用。
特别提醒：消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打12315投诉举报热线。 |
