| 本报讯（ 叶孟琦 严静 记者程家武 ） 为进一步强化监管部门与企业的沟通联系，加强企业食品安全责任意识，近日，安徽省市场监管局组织监管人员与媒体一行开展食品安全进餐饮活动，安徽省市场监管局餐饮处副处长汪建明、餐饮处主任曹广德 ，合肥市市场监管局餐饮处副处长张俊、餐饮处主任燕静出席活动。 监管人员一行实地查看了合肥市春苗学生食品管理有限公司和安徽同庆楼连锁有限公司。在合肥市春苗学生食品管理有限公司，监管人员一行实地观摩了该企业现代化容器、餐具清洗、消毒自动化专用设备和全自动蔬菜清洗、切配流水线，充分了解了学生营养快餐从加工到运输的各个环节。在安徽同庆楼连锁有限公司，监管人员深入参观同庆楼中央厨房生产线，从菜肴的粗加工，到餐饮具清洗消毒和保洁、食品原料仓库等方面，详细了解了该企业“明厨亮灶”工作的开展情况。 在随后的座谈会上，汪建明指出，集体配送单位具有食用范围人群广的特点，一旦发生食品安全事故后果不堪设想，合肥市春苗学生食品管理有限公司作为集体用餐配送单位，要深刻领会掌握食品安全的各项方针政策和行业规范，不断落实企业的主体责任；要法德并举，真正履行企业食品安全主体责任；要强化全过程管理，实行分级管理，专注食品安全风险防控。同庆楼作为安徽知名连锁餐饮单位，中央厨房食品安全更是重中之重，要严格落实食品安全责任，提高安全意识，强化操作规范，严格落实设施设备、原料采购、留样检验、人员管理等，每周开展自查，对发现问题要及时整改到位，加强对食品安全源每一个环节的监督检查，加大从业人员培训，做到食品安全“严防、严控、严管”。 与会企业纷纷表示，要以“食品安全是企业的生命”为准绳,不定期组织自查自纠，严把食品来源关、质量验收关，牢固树立企业是食品安全第一责任人的意识，广泛接受社会监督，共同捍卫“舌尖上”的安全。 |
