梅雨季，随着雨水增多、气温升高，全省各类野生蘑菇生长、繁殖旺盛。就在六月底，浙江省疾控中心发布重要提醒：毒蘑菇中毒常危及生命，是造成食源性疾病死亡的主要原因，目前我省已进入毒蘑菇中毒高发季节。
但“预警”还不到两天，浙江一家六口人就因为误食毒蘑菇出事了。
一碗蘑菇汤撂倒全家人
“我真是悔死了！”躺在浙大一院重症监护室里，56岁的姚妈妈，一边做着血浆置换，一边抹眼泪。身体虚弱的她很后悔，因为给全家烧了一碗蘑菇汤，全家六口人全被送进医院抢救，毒蘑菇造成人体肝肾等重要脏器损伤，让姚妈妈一家人面临着生命威胁。其中，姚妈妈的弟弟阿勇（化名）中毒最为严重，至今生死未卜。
6月28日清晨，在绍兴新昌，50岁的阿勇从郊外的小山上采摘了不少新鲜野蘑菇回家煮面做早饭，中午他就出现了轻微头晕、呕吐的症状，阿勇以为是天气炎热、出现中暑，并没有当回事。当晚，他还把摘来的蘑菇送到姐姐家，邀请姐姐全家一起“尝鲜”。
“我们新昌有吃野蘑菇的习惯，有些从山上采来的蘑菇，最贵可以卖到150元一斤！”姚妈妈说，她烧了一锅鲜蘑菇汤，弟弟、丈夫、儿子、儿媳和外甥，平均每人吃了三四朵，她舍不得吃，在他们吃后，才把蘑菇汤全部拌饭喝了。
6月29日凌晨4时，姚家儿子、儿媳最先出现不适，先是胃里翻江倒海，然后剧烈腹痛、上吐下泻。凌晨6时，姚妈妈和丈夫也出现相似症状。打电话一问，外甥也“中招”了！阿勇的情况更为严重，已经有些意识不清。
全家人一开始都以为是吃坏了肚子，赶往新昌县人民医院就诊。不久后，新昌当地医院怀疑是误食毒鹅膏菌中毒，但不确定。因为中毒人数较多、病情严重，新昌建议转送至浙大一院进一步治疗，浙大一院是浙江省中毒急救防治中心及浙江省中毒救治基地，对各类中毒救治有多年的专业经验。由于阿勇病情已经非常危重，不具备转院条件，当地立即对他进行了血浆置换，其他5名中毒的家庭成员被送往浙大一院。
与毒蘑菇抢时间
“这算是毒蘑菇不眠夜了。”浙大一院急诊科医生唐叶民介绍，6月30日凌晨，他接诊了这5位从新昌来的患者。急诊科主任陆远强火速联系省疾控中心专家徐小民进行鉴定，凌晨4点，血液检测的结果出来了——鹅膏毒肽中毒！凌晨5点，尿液检测的结果也出来了——确定是吃了毒鹅膏菌！
紧急检查后，5位患者肾损伤不明显，肝功能出现异常。鹅膏菌中的鹅膏毒肽易溶于水，喝了大量蘑菇汤的姚妈妈中毒情况最严重，当即被送进ICU，其他4人留在急诊室抢救，浙大一院血液净化中心团队彻夜帮助每位病患进行了血浆置换。
吃下毒鹅膏菌会有什么反应？负责给姚妈妈治疗的俞慧丽医生说，根据以往经验，患者通常要在6小时甚至24小时后，才会出现中毒的症状。中毒者会饱受腹部绞痛、呕吐以及重度脱水性腹泻的折磨。起初，很多潜伏期长的中毒者会误以为自己的症状与误食毒蘑菇无关，仅仅只是“肠胃炎”。殊不知，在此期间，毒素会偷偷地破坏中毒者的肝脏，如果没有接受及时、准确的治疗，中毒者很快就会器官衰竭、休克，最后死亡。
考虑到误食毒蘑菇的症状会在两三天内出现，目前，姚妈妈全家人尚未脱离危险。
浙大一院医生表示，目前，世界上尚无治疗毒蘑菇的特效药，比起早期催吐、洗胃、导泻、透析减少毒素吸收、对症支持治疗，收住手、管住嘴、不采不吃才是最为正确打开方式。
这些毒蘑菇鉴别经验不靠谱
记者了解到，我省蘑菇种类较多，分布广泛。2004年到2014年，我国“突发公共卫生事件报告管理信息系统”报告显示，11年间共报告毒蘑菇中毒事件576起，致3701人中毒，死亡786例，病死率为21.24%，病死率居突发公共卫生事件之首。
由于野生蘑菇的形态多种多样，非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等特征来辨识非常困难。同时老百姓对毒蘑菇的识别也存在一些误区。
国家食品安全风险评估中心罗列了这些毒蘑菇认识误区。比如，认为颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没有毒。事实上，我国一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏都是灰色的，裂皮鹅膏是纯白色的。
其次，蘑菇和大蒜大米一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒，这也是误区，剧毒蘑菇与大米一起煮，大米并不变色。
另外，用生虫生蛆的蘑菇没有毒，也是错误的。昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人不同，剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后，很容易生虫，甚至剧毒的鹅膏菌经口服喂养小白鼠，小白鼠都不会死。
浙大一院医生提醒，误食野生蘑菇中毒后千万不能大意，一定要第一时间及时去医院检查和治疗，需要特别提醒的是：有些人进食毒蘑菇后，不会马上出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，可能存在长短不等的潜伏期，这类患者千万不要掉以轻心，必须去医院寻求帮助。如果不及时治疗、错过最佳治疗期，将会带来不可挽回的损失。 |
