信息渠道的多样化，给谣言带来了丰沃的传播土壤，尤其是微信，更成为谣言传播的温床。
6月25日，中国健康传媒集团发布的《2018食品安全谣言治理报告》显示，食品安全谣言传播渠道最多的是微信，占比高达69%；其次是微博，占比15%。 这些关乎食品的谣言，基本遍布了人们所能知晓的所有食谱，例如草莓是最脏水果、吃柚子感染bp5病毒死亡、大蒜炝锅致癌、香椿致癌、吃小龙虾得哈夫病、螃蟹与酸奶同食中毒、开水冲鸡蛋导致白血病、七种食物和鸡蛋同吃中毒、星巴克致癌、瓶装水致癌、酸奶和柿子同吃致死，等等，这些不科学的“健康信息”在10亿的微信用户之间迅速传播。
值得关注的是，报告显示，食品谣言的重灾区为北京、上海、浙江和江苏，均为经济较发达的地区以及高知人士集中地区。由此可见，中国食品安全谣言的治理依然任重道远。
报告称，食品谣言的出现，最根本原因是信息不对称，由政府、食品生产者、媒体、消费者构成的多元系统中，信息流动不均衡、不及时、不通畅是引发谣言泛滥的基础。
对于甚嚣尘上的食品安全谣言， 2017年国务院食品安全办等10部门联合发布了《关于加强食品安全谣言防控和治疗工作的通知》，对于食品安全谣言的治理施以重拳。
上述报告称，2018年，针对制造及散播食品安全谣言者，相关部门追究刑事责任15人、行政拘留65人、罚款11人、封号1人，警示教育8人。
“食品安全谣言治理虽然取得了成绩，但是仍面临诸多挑战，食品安全谣言制造的新形势、传播的新手法层出不穷，谣言的隐蔽性、迷惑性更强，这就要求谣言治理工作要风险前置，增强前瞻性、预测性，对谣言的发现和识别要更迅速和准确。” 中国健康传媒集团天创科技信息技术有限公司副经理、舆情中心负责人陈培婵表示。
近期，第一个以国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件《关于深化改革加强食品安全工作的意见》出台，进一步明确了食品安全谣言治理的规定，要求加强风险交流工作，主动发布权威信息，及时开展风险解读、鼓励研究机构、高校、协会、媒体等参与食品安全风险交流。
“虽然政府等相关部门做了很多工作，其实最后还是要落到每一个普通网民的身上，如何提升自己的健康素养，特别是互联网时代，才能有能力辨别网络上不真实或者错误的信息。”中国人民大学新闻学院院长助理张迪说。
《全民健康素养促进行动规划（2014-2020年）》提出，到2020年，全国居民健康素养水平提高到20%。根据卫健委发布的信息，2017年，中国居民健康生活方式与行为素养水平为14.30%。 |
