野生食用菌鲜美可口，一直是中国人餐桌上的佳肴，但也有部分菌类含有不同程度的毒素，误食将会影响健康，甚至危及生命。近日，济南市食源性疾病监测系统上报两例毒蘑菇中毒病例，引起了食品所工作人员的注意。蘑菇中毒事件通常发生于适宜蘑菇生长的夏秋季节，三月份济南野生的蘑菇还没冒头。这是怎么回事呢？专家提醒，蘑菇是否有毒无法通过感官辨别，必须经过专家化验鉴定。即便其品种被确认无毒或弱毒性，唯一正确的方法就是绝对不要吃！
数据显示，在我国毒蘑菇中毒是造成食物中毒死亡的主要因素之一。因中毒无特效解毒剂，死亡率高居不下。一般来说，蘑菇中毒事件多见于我国西南、东南、东北等地区，山东地区报告蘑菇中毒事件很少。正因为如此，中毒原因往往被忽视，从而延误治疗，危及生命。
疾控食品科的工作人员对病例进行了流调。原来这两个病例是一对农村夫妇，种植一个蔬菜大棚。前一段时间，地里施了牛粪，种下了茴香苗。大棚温湿度适宜，土壤营养丰富，伴随着茴香苗的茁壮成长，小蘑菇也冒出来了。
丈夫看到这些新鲜的蘑菇，就随手摘了一小把，做了蘑菇鸡蛋汤。结果二人喝了没几口，就出现了症状。由于有过在东北生活的经历，丈夫很快意识到可能是毒蘑菇中毒，及时前往医院进行了就诊。目前二人均已无碍。
疾控工作人员进一步到大棚里进行了样本采集，并将标本寄给国家疾控中心职业中毒所进行种属鉴定。经国家疾控中心专家鉴定，此次食物中毒的罪魁祸首为粪生斑褶菇（Panaeolus fimicola），可以造成精神症状中毒。
据悉，撂倒夫妻二人的罪魁祸首是粪生斑褶菇，它到底是怎么个来路？我们一起来具体的了解一下！
粪生斑褶菇菌盖直径1-4.5cm，半球形至钟形，表面平滑，灰褐色至灰白色，中部黄褐至茶褐色。菌褶直生，灰褐色至黑色，且花斑黑白相间。菌柄细长，柱形，污白至茶褐色。春至秋季单个或成群生长在厩肥，牲畜粪及肥沃地上，各类人工草坪上也容易大量发生。其主要分布于山西、江苏、广东、台湾、内蒙古等。
斑褶菇属的子实体中的毒素主要是胺类化合物：光盖伞素、光盖伞辛等。其毒性是误食以后会精神错乱、狂舞、大笑、幻觉反应，潜伏期1-6h,中毒后头痛、头晕、嗜睡、无力、喉头麻木。
在此，专家提醒，蘑菇是否有毒无法通过感官辨别，必须经过专家化验鉴定。即便其品种被确认无毒或弱毒性，唯一正确的方法就是绝对不要吃！ |
