阿胶行业很大，大到历史上下两千年，大到品种横跨“食”与“药”，大到名声已是家喻户晓。阿胶行业也很小，小到连同药用产品在内，产值只有几百个亿，还不到食品行业中一个偏小的保健食品品类的1/10；小到生产企业高度集中在山东等少数地区；小到只有两三个知名品牌。阿胶现实的“小”还没有匹配其应有的“大”，原因主要在于“造假”。
分析阿胶行业的造假行为：一是没有完整的生产标准。阿胶作为药品使用，在药典中是有相关标准规定，但是作为食品以及保健食品，目前还没有相应的国家标准，食品里含有多少阿胶，也是由企业自己说了算，这样就会出现产品的瑕疵；二是技术方面的疏漏和短板，导致一些企业对生产工艺把控不严，产生了原料污染，致使产品检测出了问题；三是恶意牟利，有意违法。而除了第三种情况外，多数的“造假”应该是企业无意而为之。虽然客观上都是有“假”的问题产品，但是绝大多数的“造假”企业都是愿意遵纪守法的企业。在近千家阿胶及制品企业中，真正违法造假的企业只占极少的份额。一旦有了健康的生存环境、一旦行业整体做大，众多阿胶生产企业都会是凝聚正能量的源头。所以，行业应该团结起来，树立共生意识，在配合监管部门“打假”的同时，把更多的精力放在把整个阿胶行业做大、做强上。
有史可鉴，中国的保健食品行业在20世纪90年代初期，也一度假冒伪劣产品盛行，比如，用一只王八和几大锅开水造出鳖精、抗疲劳功能保健食品中添加伟哥成分、减肥功能保健食品中添加西布曲明成分等，一度造成了保健食品市场业绩严重下滑。在这一阶段，监管部门在严厉整治行业造假的同时，出台调整法律法规、监管规则、保健食品功能声称等举措，行业也开始整体谋求规范。而今，保健食品市场业绩稳步提升，在保障安全的基础上，保健食品行业已经走向谋求营销规范发展这一更高层面的诉求。
保健食品行业的发展，无疑值得阿胶行业借鉴。严厉“打假”是必须的作为，但“打假”只是维持行业生存的一个基础动作。专注“打假”不应成为阻滞行业发展的一道坎。走出对行业低端问题的纠结，跨上一个高水平竞争的台阶，调动积极因素，实现行业整体优化。如此这般，在行业壮大的背景下，造假问题自然就少了。
据了解，自今年2月下旬起，全国阿胶最主要产地之一——山东省东阿县，开始实施史上最严阿胶和阿胶糕行业团体标准。这个团体标准不但涉及阿胶真不真，还涉及阿胶含量足不足等问题，实施目的是规范阿胶市场，促进阿胶行业高质量发展。
这是一个好的范例，也是一个好的兆头，但这还远远不够。阿胶行业需要的是整体的升级，那就是：政府部门牵头，制定出适合行业的标准和政策，告诉企业，什么是真正合格的阿胶产品；龙头企业出手，号召行业联合起来，一方面，生产高品质的阿胶产品，一方面，告诉消费者如何选择好的阿胶；专家和媒体发声，除了曝光问题之外，把更多阿胶产品的益处、更多阿胶企业的作为、更多阿胶行业的正能量传递给公众。一旦监管者尽责、企业尽心、行业尽力，相信阿胶行业就会形成“共治、共享、共赢”的良好局面，阿胶市场就会出现真正的繁荣。繁荣的市场中，滋生不法企业和伪劣产品的土壤必然会枯竭。
健康产业的红利和消费者的需求就在眼前，阿胶行业应当尽快团结起来，迈过“打假”这道坎，走上升级发展之路。
阿胶行业的风云变幻，中国食品报三胶报道组一直在关注。 |
