前有奶茶“大佬”喜茶被曝卫生问题，喊冤式道歉惹争议。近日，深圳市市场监管部门的执法人员也对深圳“网红”茶饮店——“奈雪的茶”进行了突击检查。在被检查的深圳市福田区卓悦汇商场内的奈雪的茶门店中，执法队员发现，该店操作台区域有员工未按规定佩戴口罩，门店后厨有食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。执法队员表示，该店整体上符合餐饮操作规范，对于上述违规行为对门店提出了整改要求，并要求店方每天做好食品安全监管工作。
在突击检查中，执法队员发现，由于该店制作茶饮的操作台正对店门，属于半开放区域，与该店收银台处于同一空间，而负责收银的工作人员并未佩戴口罩。执法人员介绍，根据2018年11月1日施行的《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮员工在操作是必须佩戴口罩。对此，执法队员也现场要求立即整改，要求店长每天做好食品安全监管工作。
同时，记者在现场也看到，在该店茶饮制作台区域的员工均未佩戴手套，这样的“徒手”摇茶符合餐饮操作规范吗？执法队员介绍，依据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮员工可以在手部消毒后，不戴手套操作，“只要保证手部清洁，是符合要求的”。
此外，在对该店后厨的检查中，执法队员也发现，有一用来存放面包成品的储藏柜，玻璃柜门存在无法完全锁闭的情况。执法人员表示，如果食品长期存放在无法闭合的储藏柜内，很容易在高温情况下变质，存在食品安全隐患。对此，执法队员也提醒店方要更加注意食品制作过程中的卫生细节，确保食品卫生安全。 |
