近日，山东省质检院食品检测中心深入到学校食堂第一线，查找食品安全实际问题，并为学校食堂提供配套服务，助力学校食堂食安建设，保障学生校园饮食安全。
针对学校食堂相关人员缺乏对食品检测设备和相关技术的了解、缺乏对基础检测常识的认知等实际存在的问题，山东省质检院食品检测中心实行一系列针对性举措：一是发挥自身专业特长，帮助学校建设高质量的食品检测实验室；二是为学校食堂专职人员提供食品检测培训服务，并对考核合格的人员颁发培训证书。检测培训主要以学校食堂应用较广的食品快检技术为主，分为理论和实操培训。让培训人全方位了解快检的原理、快检的种类、快检的作用以及各种快检技术的具体操作流程；三是与当地的市场监管部门联合，针对学校食堂风险高的产品进行抽检和风险监测排查，对食品原材料和食堂饭菜全方位监测，并及时对各类检测数据进行汇总和分析，对发现的问题提供配套解决方案，进一步确保学生校园食品安全；四是深入学校食堂，结合《餐饮服务操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件，从单位资质、环境卫生、制度管理、建筑布局等多方面进行评估，帮助学校食堂发现存在的安全隐患。
近年来，山东省质检院食品检测中心一直致力于围绕社会热点需求和行业发展，积极提升检验检测能力水平，助力食品安全。 |
