虽然天气很糟心，不过大批时令美食新鲜上市，比如老苏州最爱的水八仙——茭白 ，这几天卖得非常火爆。 不过，看到特别白嫩的茭白要当心了，有市民就买到了疑似“保鲜”茭白，炒出来竟然比菠萝还黄！ 新鲜水灵的茭白，正是大量上市的时候，不过记者今天在市场里发现，这茭白的价格悬殊，便宜的三四元，比如这种来自无锡的。也有摊主表示，便宜的是因为长得老，口感有差别。而这种号称本地茭白，价格翻了一倍，达到了七块钱一斤。 事实上，之前也有老苏州发现，市面上各种茭白的区别，可能并不是自然产生的。楚阿姨买的茭白，炒过以后居然有点像菠萝一样蜡黄，还有点半透明，她就觉得自己可能买到了传说中的漂白茭白。 食品检测高级工程师称，不法商贩会将茭白浸泡在含有焦亚硫酸钠的水溶液里面，这样就起到漂白的效果，看上去比较好看，卖相比较好。焦亚硫酸钠俗称保鲜粉，过量使用会对身体产生危害，那现在苏州市场上的茭白价格差距如此之大，会不会跟这个保鲜粉有关呢？记者当场购买了三元，四元，和七元一斤三种档次的茭白，进行检测。 三种茭白分别切片后，用纯净水浸泡半小时，之后再用PH试纸测试酸碱度，如果用保险粉泡过那就应该是颜色变红，呈现出酸性，结果显示这三种茭白，应该既没有在酸性的溶液里泡过，也没有在碱性的溶液里泡过，是中性的，也就是说吃起来食用是比较安全的。
不过专家还是提醒，漂白茭白以前确实被查到过，大家购买茭白的时候，还是要多加小心，太白太亮的最好先闻一闻，如果有淡淡的酸味还不是清香，那最好不要购买。 |
