近日，《互联网速冻肉糜食品》联盟标准正式由互联网生鲜食品标准化联盟发布。
该标准对互联网销售的速冻肉糜食品术语、定义、分类、原料、辅料、质量等级和检验方法等均做出了详细规定，可以有效化解当前速冻肉糜食品原料、添加成分可信度低，市场混乱无等级标准的窘境。
根据标准，速冻肉糜制品首先分为单一主料速冻肉糜食品和复合主料速冻肉糜食品，再根据速冻肉糜食品中的主料含量，将其各划分为三级，1级至3级表示主料含量逐渐降低（具体等级划分见文末表格）。
除了严把产品质量关，标准还对速冻肉糜制品的包装、运输、贮存、配送等生产流通环节进行了详细规定。如运输方面，保持厢（箱）体温度不高于-15℃，不得与有毒、有害、有异味或其他影响产品质量的物品混运，防止日晒、虫害、有害物质的污染；贮存方面，要求产品贮存在≤-18℃的冷库。 |
