最近，一家超市由于葡萄酒储存不当被相关部门查处。但有意思的是，这家超市被处罚的原因，是葡萄酒未按标签要求卧放贮存销售。
一超市因葡萄酒未按标签要求卧放被查
近日，辽宁省食药监局官网发布公告称：依据《中华人民共和国食品安全法》，2018年7月23日至8月31日，省局对沈阳、抚顺、本溪、铁岭、阜新、营口、大连等地区35家食品销售单位进行了“双随机、一公开”监督检查。
在本次检查中，辽宁华润万家生活超市有限公司在2018年7月24日被查出多个不合格项，其中包括经营的列吉塞梅红冰葡萄酒未按标签要求卧放贮存销售，并由属地监管部门责令改正，给予警告。 卧放平放的法规依据及来源
众所周知，商超和酒类专营店在陈列销售葡萄酒时，大多数都采取竖放的方式。但WBO随机找到几瓶来自多个产区的进口与国产葡萄酒，查看其背标。发现只要是使用了软木塞作为瓶封的葡萄酒，背标的储存条件一栏都标注有“卧放”或“平放”。
为何如此？北京奥比安贸易有限公司市场部总监李铮指出：根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011），其中专门有一节讲到“储存条件的标示”。因此葡萄酒必须在背标标示储存条件或贮藏方法。
辽宁省食药监局的执法依据《中华人民共和国食品安全法》中第67条也表明预包装食品的标签上应列明贮存条件。
笔者查询了葡萄酒国标（GB15037-2006），其中第9.2条运输、贮存有如下描述：用软木塞（或替代品）封装的酒，在贮运时应“倒放”或“卧放”。
《中华人民共和国食品安全法》第132条还有如下表述：违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
也就是说，辽宁省食药监局做出的处罚的确有据可依。
对此，威龙葡萄酒股份有限公司销售副总经理沈义指出：如果长期竖放，软木塞会变干，导致密封性不佳，空气进入让葡萄酒氧化。而卧放时软木塞被酒液浸泡，软木塞在长时间内则不容易出现这种问题。这是标准的缘由，且竖放过久，的确会让品质出现状况。
而如今，大部分商超、酒店都会把葡萄酒竖放。当笔者把此次辽宁的事件告诉一些酒商，他们都感到这点被忽视了。
用空瓶陈列或卧放式陈列架可规避风险
有酒商表述：目前不仅仅是超市、酒类专营店，就连五星级酒店中销售的葡萄酒，不少都是竖放的。那执法部门岂不是一查一个准？
有酒商提出规避风险的建议：在陈列区竖式陈列的软木塞葡萄酒可以打上非卖品仅供陈列的标签，再就是尽量摆放螺旋盖的葡萄酒。
沈义介绍：我们会为酒吧、酒店的威龙葡萄酒展示区做许多有正标、无背标的空瓶子（酒模）供客户使用。而储存和销售的葡萄酒均是卧放。在为一些烟酒店与超市做专柜时，我们则会做卧放的陈列架。这样做既防止木塞保持湿润，又合乎法规标准。
期待更细致标准出台
北京市君泽君（南京）律师事务所的赵春祥律师指出：尽管执法有依据，但执法部门列举的多项不合格行为，不是未卧放这一种行为，说明不是特别针对这样的一种行为。也就是说如果只是竖放这一种行为，可能口头提醒即可。
但有酒商仍呼吁：葡萄酒流通速度越来越快，许多商超与酒类专卖店都是竖放葡萄酒产品。因此，这条标准未来应该修订得更为细致，如表述为软木塞封装的葡萄酒若长期贮存需卧放，短期内陈列销售可竖放。
对此，宁夏类人首酒庄庄主冯清也指出：如今许多软木塞的品质已非常高，它们的膨胀性非常好，并不是非要用酒液浸泡着才不会出问题。我希望标准也能够与时俱进。 |
