黑加工点水池子里准备搅馅的解冻“三七”肉。 辽沈晚报、聊沈客户记者 陶刚 摄
俗话说“包子好吃不在褶上”，言外之意“全在馅儿上”。
当香味四溢的包子摆上餐桌，总会让人的嗅觉和味蕾感到兴奋。然而，如果有人告诉你，这好吃的包子馅产自环境恶劣的黑加工点，原料是“三七肉（三分瘦七分肥）”，也就是俗称的猪“囊囊膪”等边角料，不知你是否还会有食欲？
这家黑加工点虽不大，可每天加工猪肉馅多在千斤以上，销往沈阳市及外市60多家包（饺）子铺。
辽沈晚报、聊沈客户端记者经过暗访调查，揭开了这家黑加工点的内幕。日前，这家黑加工点已被依法取缔。
举报：居民楼里有个散发异味的加工点
5月初，沈阳市皇姑区三洞桥一居民小区的李（化姓）先生向辽沈晚报、聊沈客户端记者反映，他家楼里有一个加工点，不仅有动静，这天一暖和还散发出难闻的异味，给居民生活带来不小的影响。
李先生说，这家加工点已经有很长时间了，租用的是他们单元一楼中间双阳房子，主人是一对30多岁的男女，房门总是紧闭，每天早起干活，屋里能传出“嗡嗡”的响声。加工肉类的东西把楼道的地面弄得“油黑”，走道直粘脚，天气一热散发异味，这刚到5月份楼道里就有很多苍蝇了，要是到了夏天就更完了。
李先生说，每天上午男主人都会用一辆“SUV”往外送成袋的货，车牌号码“辽AXXX97”（下为“X97”），天天如此，看样子生意还不错。
李先生说，这个加工点不仅影响居民生活，污染楼内环境，如果做的是用的东西还好，要是入口的问题就严重了，这种环境里能加工吃的东西吗？要是吃出事就晚了。
调查：加工点的货被送进了多家包子铺
5月15日，记者对这家藏在居民楼里的加工点展开了调查。上午10时，记者来到加工点所在的居民小区，没有发现那辆送货的“X97”。在李先生所说的楼门里，楼道地面果然全是黑油渍，直通中间的那家房门，走廊里飘荡着臭乎乎的味道，不时有苍蝇飞来飞去。只见加工点大门紧闭，除了感觉很脏，在外面看不出什么来。
于是，记者转到楼南边，想通过窗户进行观察，可加工点的玻璃太脏了，加上里面还挡着东西，从外面什么也看不到，记者只好又回到楼门口。
此时，加工点边上的麻将社已开门，记者便走了进去，一边看热闹，一边不时观察着加工点的情况。过了一会儿，加工点的门开了，里面出来一个女子扔东西，记者趁女子回来开门的机会，看到屋里地上堆满了东西，还有几个大冰箱，异味刺鼻。
5月16日，记者再次来到加工点所在小区，准备对“X97”送货流向进行全程跟踪。
上午7时30分，记者来到小区时，“X97”还停在楼下的车位里。
9时25分，一男子将“X97”停在了楼门口，他分多次从加工点里拎出装着东西的红色塑料袋，分别堆放在车的后备箱及后座下。
9时40分，男子开车离开小区，记者的车也紧随其后开了出去，“X97”沿珠江街北行在岐山路左转西行。
9时50分，“X97”在岐山路与潭江街路口停了下来，男子从车上拎下三袋货，送进路口西北角的一家“山东灌汤包”。出来时，一穿白色工装的女子也跟了出来，在车边与男子说了些什么。
“X97”顺潭江街北行——宁山路右转东行——宁山路右转荆江街南行——岐山路左转东行——珠江街右转南行——昆山路左转东行——长江街右转南行——左转进入长江南街181巷。
10时06分，“X97”停在181巷里的一家“郑记汤包王”对面，男子送进两袋货。
“X97”沿181巷东行——闽江街左转北行——嘉陵江街北行——昆山路右转东行。
10时10分，“X97”给“沈阳四院眼科”对面的“山东汤包王”送货。
“X97”昆山路东行——嫩江街左转——岐山路右转东行——左转进北陵大街北行——宁山路右转。
10时21分，“X97”转弯开上宁山路北侧人行道，男子把货送进“梅香包子铺”。
“X97”宁山路东行——左转黑龙江街北行——崇山路右转东行——柳条湖立交桥下右转——上桥右转望花街北行。
10时36分，“X97”在柳条湖立桥北不远处的望花街上，男子联系了一辆车，将一大精编袋的货放进后备箱，告诉女司机货是送给“灌汤包”的（后得知是新城子一家包子铺）。
随后，“X97”沿望花街北行，在南北快速路下调头南行，没想到快速路北南下桥口处出现拥堵，待记者的车开到柳条湖立交桥头，发现“X97”不见踪影，记者回到小区并没有看到“X97”，该车到午后才返回。
当天下午，记者把调查的情况向皇姑区相关执法部门进行了通报，双方约定第二天早上对加工点检查。
检查：在调料箱中发现老鼠粪便
5月17日上午9时许，记者与执法人员来到这家加工点，可不论怎么敲门，加工点里没有任何动静，面对这种情况，执法人员决定联系“锁王”开门。
这时，一位得知执法人员来意的大妈悄悄地告诉执法人员，这屋里的人住在隔壁单元一楼。在这位大妈的帮助下，执法人员很快找到了加工点的“老板”——开车送货的那个男子，男子带执法人员打了加工点的房门。
这是一处两居室的双阳房子，屋里的环境和气味令人作呕。在进门的厅里放有三个大冰柜，西居室里还有一个，里面放的全是红塑料袋装的猪肉馅。南阳台门边的那个冰柜与厕所只有“半步之遥”，而厕所里脏得更是难以形容。
厕所边的南阳台是肉馅“加工车间”，窗口下放着一台满是污垢的搅馅机，还有一台电子地秤，墙边水池子里放着不少化了的“囊囊膪”肉。
检查中，执法人员发现这家肉馅加工点没有任何合法经营手续。加工点里除了加工肉馅外，还“兼营”多种调料及肉类添加剂等。在地上的几个调料箱中，执法人员还发现了老鼠的粪便。
男子称，他加工的猪肉馅质量没问题，全都送往沈阳的包子铺或饺子馆，还“自豪”地说，盘锦一家“著名”饺子馆用的都是他家肉馅。
面对执法人员的询问，男子佯装什么也不知道，什么也不懂。根据现场检查情况，执法人员依法查封了这家黑加工点。
查证：“黑肉馅”进入60多家包（饺）子铺
现场检查中，执法人员查获了黑加工点的两个账本，上面记录着近几个月送猪肉馅的店铺名、肉馅数量及金额等。
记者对账本做粗略统计发现，这家黑加工点每天的销量多在千斤以上，销售额达数千元。
记者通过账本得知，这家黑加工点的肉馅分别送往沈阳市的皇姑、铁西、沈河、和平、大东、于洪、浑南、沈北等区60多家包（饺）子店铺，用男子的话“还销往外市”。
记者在账本上看到，上面还记有添加剂销售情况，原来黑加工点除了卖肉馅、调料外，还卖多种肉类添加剂，其中有猪肉香精、鸡肉香精、牛肉粉、牛肉滑膏等添加剂。
一位“业内”人士透露，这些不同种类的添加剂加到肉馅里，不仅可以改变肉馅的味道，还能改变肉馅的口感，变成“说是啥馅就是啥馅”，而且味道非常香。
对话 黑加工点男子：我不知道这是什么肉
在现场，男子见记者注意到水池子里化了的“囊囊膪”，急忙解释：这都是不要的肉。
记者：这是不要的，要的是什么样？
男子（指着门口堆放的多个精编袋）：这才是，全是正规厂家的。
记者：这是哪个厂的？
男子：我用的全是“XXX肉（某一品牌肉名）”。
记者：怎么证明是“XXX肉”？
男子：我有他家的营业执照复印件。
见记者仔细看袋子，男子又说：这是他们（一家屠宰厂的肉）昨天送来的，我说不要，他们非放这儿，不过也是正规厂家的肉。
记者：检疫票呢？
男子：没有，我可以让他们送来。
记者：怎么这检疫票还现送啊？
男子：……
记者（指着猪肉袋上的“三七”字样）：这是什么意思？
男子：这叫“三七”肉。
记者：这肉多少钱一斤？
男子：5块钱一斤。
记者：“三七”肉代表什么？
男子：我也不知道是什么肉。
记者：这不就是“囊囊膪”等边角料嘛。
男子（指着一坨冻“三七”肉）：你看这全是好肉。
记者：这不就是边角料嘛，解冻就是“囊囊膪”。
男子：……
记者：屋里有老鼠粪便，这东西老鼠也随便吃，出了问题怎么办？
男子：老鼠吃的都是不要的东西。
记者：老鼠吃东西还能分出要不要啊？
男子：……
灌汤包铺主：不知送馅人的真正身份
在加工点，男子被带走接受调查后，记者随一路执法人员对岐山路上的“山东灌汤包”铺进行了检查。
记者：昨天有人给你家送肉馅没？
女铺主迟疑了一下没回答。
记者：你要不要看一看视频啊。
女铺主：送了。
记者：那你把检疫票拿来看一下？
女铺主：没有，我可以找他（送货男子）要。
记者：你知道他是干什么的？
女铺主：他是“XXX（上述那家品牌肉）”的送货员。
记者：你怎么知道他是“XXX”的送货员？
女铺主：他给过我厂家的营业执照复印件。
记者：你还知道他的什么信息？
女铺主：我只知道他姓徐（音）和电话，别的什么也不知道了。
记者：仅凭一张厂家营业执照复印件，对他的个人信息一点不知道，你就敢用他的肉馅，要是给人吃出问题你找谁去？你是开饭店的，不知道索证索票啊？
女铺主：……
在长江南街181巷的“郑记汤包王”，店主同样表示，除了那张厂家的营业执照复印件，只知道他是厂家的送货员，外加一部手机号码，其余什么也不知道了。
进展：执法部门正在调查这家黑加工点
采访结束时，执法人员提示，针对这起案件来说，无论是加工肉馅，还是做餐饮的都要守法经营。从事肉馅加工就要具有合法经营资质，不然就属于无照经营，严重的或将触犯法律。同时，依据《食品安全法》及《餐饮服务食品安全监督管理办法》，食品原料索证制度是确保食品安全最基本的要求之一，也是重中之重，违者将受到处罚。
目前，执法部门正在对这家黑加工点进行调查，并将根据调查结果做出进一步的处理。 |
