为全面加强学校食品安全监管，预防发生校园食品安全事故，江苏省东海县市场监督管理局多管齐下，打好保障校园食品安全的组合拳，从开展常规检查、注重食品抽样、推行“明厨亮灶”、落实主体责任4方面进行全面监督检查。
开展常规检查 每年春、秋季开学伊始，东海县市场监管局开展学校食堂及周边食品经营者、向学校供餐的集体用餐配送单位等进行全覆盖监督检查。重点检查证照、食品进货查验、索证索票、进货台账等食品安全制度落实情况，对销售“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品等行为进行查处，排查食品安全风险隐患，将检查通报教育部门督促整改。
注重食品抽样 东海县市场监管局组织开展学校食堂米、面、馒头、调味品等专项抽检工作，对使用不合格的食品原料的学校进行立案查处。同时，全面指导学校食堂建立食品快检室，利用技术手段保障学校食品安全。指导东海县高级中学、东海县实验中学、东海县第一实验中学等学校建立食品快检室，配备快检设备，帮助学校培训检验人员，主要检验食用农产品农药残留，把好食品入口第一道关口。
推行“明厨亮灶” 针对部分学校食堂设施设备陈旧、流程布局不合理、餐具消毒不规范等食品安全隐患，东海县市场监管局要求各学校利用假期对食堂硬件设施进行改造。制定《东海县学校食堂明厨亮灶工程建设实施方案》，专门召开学校食堂负责人“明厨亮灶”建设工作推进会，积极引导学校食堂参与“明厨亮灶”建设，安排专业人员逐家进行现场检查、指导，进行全面检查验收。“明厨亮灶”将学校食堂食品制作过程以视频直播或透明玻璃橱窗等方式，让学生、老师们在就餐时能实时直观地看到厨房食品加工制作环节等关键区域操作的全过程，保障学生、老师们的知情权和监督权，不断提升食品安全保障水平，切实拧紧学校食堂食品“安全阀”。
落实主体责任 东海县市场监管局督促学校实施食品安全校长负责制，落实食品安全第一责任人的责任，健全并严格执行各项食品安全管理制度。建立学校食堂监管档案，发放《春季、秋季学校食堂食品安全告知书》，增强广大师生的食品安全意识和自我保护能力。推进落实“陪餐”制度，接受师生、家长和社会全面监督，营造社会及广大师生共同关注的良好氛围。 |
