从5月初开始，荔枝新闻推出系列报道，网红餐饮探店报告。到目前为止，记者一共走访了14家网红餐饮店，分布在南京、苏州、常州、扬州、盐城、淮安等多地，我们发现，这14家餐饮店质量参差不齐，有的确实具有网红品质，而有的只是披着一件网红外衣。这些餐饮店都有哪些特质和问题，消费者就餐时又该注意些什么呢？
5月初，南京一家名叫“柒本味”的日料店多次登上了微博热搜。这家店规矩很多：没有菜单，人不到齐不开席，每餐最多接待10位客人，不接待生客，还拒绝打包。不过，老板戴着手表做料理，手上还有疑似 “脓疮”的伤口，引起了很多人质疑。经过市场监督管理部门的检查，这家网红店涉嫌无证无照经营，随后被叫停。和“柒本味”一样，14家网红店中，记者探访时证照不齐全的网红店还有扬州“松尾食堂”日料店等。
除了证照不齐全外，后厨不干净是大多数网红餐饮店的通病，因为顾客多，生意繁忙，很多餐饮店虽然店堂颜值很高，但后场却是另外一番景象：垃圾满地，污水横流，食品随意摆放在地上，生熟食不分开。
此外，部分网红店还存在着其他一些共性问题：比如人员无健康证、食品操作保存不规范、餐具清洗不符合卫生标准等。
当然，记者探访的14家网红餐饮店也有很多亮点，比如自带网红体质、富有创意；装修别具风格、颜值很高；特色鲜明、有主打菜品等等。
而且在执法部门检查后，大多数餐饮店都认识到了自身存在的问题。今天，记者也分别与各地市场监督管理部门取得了联系，他们表示，餐饮店已经或者正在按照要求进行整改，他们会定期复查和抽查。执法人员提醒广大消费者，营业执照和食品经营许可证是每一家餐饮店都要具备的，网红店也不例外，而且这些证照都要悬挂在大厅醒目位置，消费者就餐时如果发现餐饮店无证照经营，或者卫生环境差，存在食品安全隐患的话，可以拨打12315投诉举报。 |
