近日，遂宁市食药监局组织召开全市重点餐饮服务单位食品安全约谈会，全市67家2018年量化分级A级待审单位、17家市直学校食堂、部分食品安全风险较高的餐饮服务单位食品安全管理人员以及各县区食药监局、园区分局相关股室负责人等130余人参加会议。
会议分析了餐饮服务关键环节风险隐患，发放了新修订《餐饮服务食品安全操作规范》并进行了解读，通报了2018年涉及餐饮服务环节食品安全行政处罚情况。
针对春节期间食品安全特别是当前非洲猪瘟防控工作，会议要求，全市餐饮服务单位负责人要依法诚信经营，排查风险隐患，切实抓好食品安全源头严防、过程严管、风险严控；各级食品安全监管部门要压实责任，将监管工作细化分解到人，食品安全监管人员要履职尽责，加大监管力度；各单位要加大安全隐患排查力度，并结合日常检查发现的突出问题，从员工健康管理、员工卫生习惯、食品加工操作、餐具消毒保洁等方面展开培训，同时建立完成应急处置预案，配齐应急处置人员、落实应急处置人员职责，确保突发事件发生后能积极应对，稳妥处置。下一步，市食药监局将对各县区、园区食品安全监管工作、非洲猪瘟防控工作进行督查。 |
