现在这个天气，哪里人最多，绝对是各个火锅店，不过你发现没有，现在这火锅是一个比一个辣，而且有些吃进去胃里还烧的慌。不过，最近食药监公布了失信企业黑名单，有一家调料品企业被重罚，就是因为这个事儿。 苏州食药监发布的失信企业黑名单中，苏城一家调料品企业因销售有毒有害食品而被罚30万！而它主营的是各种辣椒精、花椒精和专业卤料，专为火锅店、卤菜店供货，一下子全城小伙伴惊呆了！
辣椒精到底是啥？威力竟如此巨大。1月10上午，咱们乐活记者以火锅店主的身份，来到市区的一家食品配料批发市场，听说要买辣椒精，店主立马热情介绍起来。老板介绍，这种辣椒精到了眼下这种天气，生意特别火，一罐价格在25至30元左右不等，到底好用到什么程度呢？1公斤辣椒精相当于120公斤的真正辣椒，对于生意好的店家，一个月下来甚至可以减少一个人力成本，并且颜色还可以让食材更鲜艳。调料店老板称，十年前用这个的人可能还不是太多，但现在用的人太多了，饭店、火锅店，做酱的、熬辣油的都用这个。
辣味餐饮店竟成“重灾区”？那么这辣椒精用起来真的跟普通辣椒完全一样吗？只用一瓶辣椒精，火锅汤底就能随意勾兑？
记者做了一个实验，左边是一盆货真价实的火锅底汤，也就是用高汤熬煮了好长时间才熬出来的。右边这一盆就是什么都没有的底汤，要把刚买的辣椒精放进去，可以看到倒入辣椒精之后，整个汤的表面立刻是浮起了一层红油。乍一看，这辣椒精汤底和正宗的辣油锅底相比，几乎没有任何区别。那么味道有不同吗？
食客说，这个就单纯的辣椒水的味道，一点香味都没有，而且很辣。
业内人士透露，辣椒精其实是一种勾兑了的调味剂，主要成分是人工合成的辣椒油树脂，并非辣椒。虽然是国家允许少量添加的食品添加剂，但对于多数不能承受这种化学辣味剂的人，吃了之后就会产生腹痛，而大量使用更会相当伤身。 |
