白米饭是垃圾食品之王、芹菜吃多了“杀精”、肉松是棉花做的……2018年，朋友圈里的各种“生活提示”层出不穷，各种健康谣言也没有闲着。为此现代快报记者咨询了相关专家，带你一次看完真相。
谣言一：白米饭是垃圾食品之王
谣言：白米饭高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维，符合世界卫生组织对“垃圾食品”的定义。而且白米饭的升糖指数高达87，是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。
真相：南京市中西医结合医院内分泌病科主任张永文介绍说，世界卫生组织早在2015年就表示，从未定义过什么“垃圾食品”。白米饭的升糖指数虽高，但正常食用并不会影响到健康。此外，面条的升糖指数是82，馒头是88，相比而言，白米饭的升糖指数在主食类中并不算特别突出，而且营养丰富，正常食用没有问题。 谣言二：芹菜吃多了“杀精”
谣言：芹菜中含有一种叫芹菜素的东西，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。有研究者用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。
真相：南京市中西医结合医院食疗专家王东旭主任中医师介绍说，中医认为芹菜甘寒，能除心下烦热，不至于说能杀精。芹菜中芹菜素的含量很低，对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜，成年人每天至少吃10公斤芹菜，谁会这样吃呢？所以，“杀精”谣言不攻自破。
谣言三：大蒜炝锅会引发癌症
谣言：大蒜炝锅后会产生致癌物质丙烯酰胺，引发癌症。
真相：目前尚无流行病学上的证据表明，食物中的丙烯酰胺会增加人体患癌风险。一般一盘菜中只含几克大蒜，每克大蒜平均产生0.2微克丙烯酰胺，与炸薯条、炸鸡等油炸食品相比，炒大蒜产生的丙烯酰胺微乎其微。 谣言四：黄瓜中有大量弓形虫
谣言：网传视频中，透过显微镜可以看到黄瓜汁中有物体在窜动，拍摄者称该物体是弓形虫，并称“260℃的高温还杀不死”。
真相：弓形虫一般寄生在猫狗等动物的细胞内，无法在植物内存活。从形态上来说，视频中蠕动的物体与弓形虫差异较大，可能是一种细菌。此外，弓形虫在100℃时就会被杀死，视频中声称的“260℃的高温还杀不死弓形虫”也是错误的。
谣言五：食用长斑鸡蛋会引起食物中毒
谣言：长斑鸡蛋中有沙门氏菌，吃了会导致食物中毒。
真相：鸡蛋长斑是蛋壳腺分泌紊乱造成色素沉积不均匀，或鸡蛋壳内的水分透过蛋壳膜积聚在一起造成的，与病菌的污染无关。长斑鸡蛋没有破损，内部新鲜也可以正常食用。 谣言六：药膳煲汤会导致肾病高发
谣言：长时间炖煮的清亮油汤中，溶解了越来越多的核苷酸、肌肽、嘌呤碱等含氮浸出物。含有这些物质的“老火汤”长期饮用可能引发尿酸超标。药膳中的中药会给肾脏带来负担，因此慢性肾病发病与这有一定的相关性。
真相：南京市中西医结合医院肾病科主任徐梅昌介绍说，即便不是药膳煲汤，一般的火锅炖煮这么久一样会有弊端，所以拿这个来说中医药膳煲汤导致尿酸超标显然不适合。而且原文也指出，一般人食用是可以的，对于一些特殊人群长期喝高嘌呤食材做的老火汤更容易引发肝肾损害。但是这些食材不一定非要指的是中药，其他的火锅食材炖煮久了一样会产生高嘌呤物质。药膳本身是有针对性的食疗方，但是不对证型显然会吃出问题。如果想通过药膳调理身体，最好还是要到正规的中医、中西医结合诊疗机构，经过中医师辨证之后，按医嘱选择适合自己的药膳，这样才能达到效果。否则，盲目的服用药膳只会养生不成却伤身。
谣言七：肉松是棉花做的
谣言：肉松是棉花做的，肉松用水浸泡后捞出的都是棉花。
真相：经多地有关部门排查，市场上并未出现“棉花肉松”。肉松是由肉类去除水分后制成，遇水后不会全部化开，形似棉花。肉松吃到嘴里稍加咀嚼就会“融化”，而棉花的主要成分是纤维素，放到嘴里嚼不烂，易区分。
谣言八：刷牙时泡沫越多刷得越干净
谣言：刷牙的时候出现的泡沫越多，对牙齿的清洁效果越强。
真相：南京市中西医结合医院口腔科主任周俊波介绍说，牙膏遇水与牙齿摩擦之后容易起泡沫，但泡沫多少与刷牙效果关系不大。这类泡沫的主要作用是使刷除下来的牙垢悬浮，不致再与牙面粘附，最后随嗽口水吐出口腔。但是，产生的泡沫过多，润滑的效果亦会增大，这样反会降低摩擦剂的摩擦能力，影响洁齿效能。
谣言九：红糖水治痛经是谎言
谣言：红糖水是谎言，并不能治痛经，对于原发性痛经，比较推荐服用止痛药和短效避孕药！后者是由妇科疾病引发，对于继发性痛经，需要治疗相关的妇科疾病才可以。
真相：南京市中西医结合医院中医妇科王俊兰副主任中医师介绍说，红糖水的确不能治疗所有痛经，但是对一些证型的痛经还是有效果的。药用的红糖一般来源为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。《医林纂要》中记载红糖有“补脾，去瘀，活血”等功效，《随息居饮食谱》中记载红糖有“散寒活血，舒筋止痛”的功效。因此对于“气滞血瘀”、“阳虚内寒”型的痛经，服用红糖水是有效果的。无论是哪一种痛经，症状比较严重的都要及时就诊，不能盲目用食疗代替药物治疗。
谣言十：吃杨梅不吐核能清肠解毒
谣言：吃杨梅不吐核能清肠解毒。
真相：南京市中西医结合医院脾胃病科孙刚副主任中医师介绍说，杨梅的确有很多食疗功效，但是，中医没有说过杨梅连核一起吃能清肠排毒，也没有理论依据。从食疗的角度，杨梅的功效主要集中在止渴、祛痰、止呕等几个方面。从西医的角度分析，过量食用杨梅核，除了可能引发肠梗阻外，还可能引发胃石症等情况。特别是儿童把核吃进去，一旦刺破胃黏膜，有可能胃出血，脾胃本身就虚弱的人这样吃杨梅更危险，吃杨梅连核一起吃的做法不可取。中医著作中没有杨梅能“清肠排毒”的记载，所以，不建议大家多吃杨梅，更不要带核吃。 |
