| 用料 柚子皮100克 柚子肉300克 冰糖150克 蜂蜜适量 做法 1、准备好柚子、蜂蜜和冰糖; 2、像削土豆皮那样把柚子最外面的皮薄薄地削下来，当然用削土豆皮的小刮刀最好; 3、柚子皮切成细丝，在盐水里泡20分钟，很练刀功和耐性~ 4、把柚子肉仔细剥下来，不要白色的瓤; 5、把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘锅里，不要放水;接着就不停地翻炒吧，直到没有水分; 6、炒的过程中会出一些水，是正常的，继续炒就可以了，还是要有耐心啊~ 7、直到把柚子皮炒到透明，水份全部收干的时候就可以关火了;炒制过程大约用了20分钟; 8、稍微凉一点之后装在密封的玻璃瓶里，然后倒入蜂蜜，蜂蜜一定要没过所有的柚子。
小贴士 1、在盐水里泡的目的是为了去掉柚子皮的苦味，怕苦的同志可以多泡一会儿; 2、韩国的柚子茶好喝是因为那边的柚子皮不那么苦，瓤的水分比较少;而咱们这边的正好相反，柚子肉的水分很足，所以就不用再加水了; 3、市面上蜂蜜的品种很多，有的味道比较古怪，一定要选择自己喜欢的口味哈; 4、其实柚子茶的做法并不难，只是切柚子皮和剥柚子肉是个功夫活，要有耐心呀~ 5、炒制的时候要勤翻炒，不然很容易糊锅; 6、最好用平底不沾锅，这样糊锅的几率小很多，另外平底锅面积比较大，水分挥发的快些，可以节省炒制的时间; 7、心急的话做好之后就可以冲着喝了，但要是多泡两天的话味道就更浓郁了~~ |
