做法: 1、藕切薄片,清洗。 2、锅子烧水,将莲藕放入,焯水。 3、捞出控干水分,冲凉。 4、芹菜摘掉叶子,用刨皮器剥去硬丝。 5、放入热水中焯水,捞出冲凉。 6、将所有材料控干水分。 7、橙子洗净,刨皮器刨皮,切细丝。 8、橙子榨汁。 9、将橙汁和橙皮丝放入锅内,加入蜂蜜,熬煮至汤汁粘稠。 10、将汤汁浇到控干水分的莲藕片和芹菜上面即可。
Tips: 1、藕片焯水后,迅速投凉,可以使藕片脆爽,口感好,芹菜亦然。 2、蜂蜜高温处理营养成分有丢失,如果过分介意,可以加入白糖代替。 3、橙子表面坑坑洼洼滴,不好清洗,可以先用淡盐水浸泡,软布搓洗。 4、橙皮加入,是为了取其淡雅的味道,另外橙皮中富含维生素A,还有健胃和脾的功效。 |