| 说起黑豆，我们一般都会想着榨豆浆、煮汤喝，而韩式料理中会把黑豆煮开做成小食：韩式蜜黑豆，今天就来学学吧。 韩式蜜黑豆是韩国的传统小菜，这里面除了饮食习俗，其实还包含了一些养生的道理。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”
韩式蜜黑豆制作过程 食材：黑豆300克，白芝麻、苏打粉、食盐、白砂糖、蜂蜜少许 做法： 1.将黑豆洗净，加冷水混合小苏打浸泡，直至外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分； 2.将白砂糖、食盐、高汤和温开水混合，放入黑豆，夏天泡6小时，冬天泡12小时，春秋季泡8-10小时左右； 3.将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖煮3小时（最好时不时打开锅盖搅拌），煮至还有少许汤汁时加入蜂蜜，融化后即可关火； 4.放凉后加入白芝麻即食。 此小吃补肾润肺。 |
