鸡蛋是母鸡产的卵，使我们日常食用最多的食物之一了，中国人的餐桌上从早到晚都能看到鸡蛋的影子，早上是煮鸡蛋、中午和晚上则可以是煎荷包蛋、炒鸡蛋、蛋汤等，由此可见人们对于鸡蛋的热爱程度，这不仅仅是由于鸡蛋味道鲜美，更是由于鸡蛋营养价值极为丰富，是一种性价比很高的食物，含有蛋白质、尼克酸、核黄素、钙、磷、铁等微量元素以及各种维生素，能够起到助身体发育、健脑益智、改善记忆力等的功效。但是鸡蛋虽好也不能多吃，下面我们就来分析一下鸡蛋每天吃几个最好。 一、鸡蛋每天吃几个最好 在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。 二、鸡蛋的功效 1、滋补强壮作用 用添加饲料喂养，富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋)，比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明，元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。 2、抗高血压作用 醋鸡蛋有显著降血压作用。临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。有人报道，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。 3、对酶活性的影响 鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明显抑制作用，以对前者的抑制更强。鸡卵粘蛋白也有类似的作用。 4、溶菌作用 用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。 5、调血脂作用 用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而降低血浆Ch。卵磷脂是构成HDL的基本成分，同时，又可维持胆固醇脂酶活性，影响体内脂肪的运输，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。但蛋黄是一种高Ch食物，对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。 6、强身健脑作用 卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分，具有滋补强壮作用，能促进机体重要器官的生长发育，有利于消除疲劳，增强记忆，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，对活化脑细胞功能，防止衰老也有重要意义。卵磷脂对于促进肝细胞再生，降低肝内Ch，维持正常血液循环及造血功能具有重要作用。实验证明，在标准饲料中加入蛋黄粉，对促进大鼠的生长发育有良好作用。 通过以上有关“鸡蛋每天吃几个最好”的问题的分析，我们可以清楚的了解到不同的人每天的适宜摄入的鸡蛋的量是不同的，老年人可以少吃一点、而体力劳动者或身体较为虚弱的人可以适当多吃一点，但是最多不要超过一天四个鸡蛋；鸡蛋的功效众多，包括滋补强壮、抗高血压、溶菌、调血脂、强身健脑等，可以算是一种万能滋补佳品了。如果想要将鸡蛋做得更加美味，大家可以寻找一些关于鸡蛋的菜谱进行学习，上文的介绍也希望能够给您带来一定的参考帮助。 |
