我们知道，鳕鱼在我们生活中并不陌生。鳕鱼在超市中也是能买到的，鳕鱼的肉质口感都是不错并且深受消费者的喜爱，Q弹嫩滑的的鱼丸让吃货们欲罢不能。很多人做菜时喜欢加一点鱼丸进去做辅料。于是很多人提出疑问鳕鱼可以做鱼丸吗?答案是可以的，我相信大家都迫不及待的想知道鳕鱼鱼丸的做法了吧。同时鳕鱼具有极高的营养价值，对人体的健康发展起到了很大的帮助作用，下面就让我们来了解鳕鱼鱼丸的做法和它的营养价值吧。 一.鳕鱼可以做鱼丸吗 主料：鳕鱼100g 猪肉60g 辅料：淀粉10g 步骤： 1.准备食材：鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉8g。 2.柠檬切成薄片。 3.鳕鱼去皮，切成小块。 4.将柠檬片放到鳕鱼上，腌制10分钟，帮助去掉腥味儿。 5.里脊肉去掉筋膜，切成小块。 6.将鳕鱼和猪肉用搅拌机搅成泥。 7.肉泥搅拌好后取出，周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。 8.肉馅搅拌均匀后，倒入淀粉，顺时针搅拌上劲儿。 9.再将搅拌好的肉馅反复摔打，能摔尽量多摔打几次，会让丸子的口感更弹。 10.挖一小勺肉泥，团成小球。 11.将团好的丸子放入沸水中，然后转小火让水呈微沸的状态。 12.丸子刚入锅的时候会下沉到锅底，随着加热会慢慢漂浮到水面上，这时大概再煮4分钟就可以啦。 13.Q弹嫩滑的鳕鱼猪肉丸就做好了，出锅后可以过一下凉水，口感会更弹呦~我每次做的时候都会多做一些，然后冷冻起来哟，可以保存2周左右。平时做辅食的时候加一点进去，真是太方便啦~ 二.鳕鱼的营养价值 .鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;鱼肉中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。 鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。 鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。 读完上述文章，我相信大家对鳕鱼营养价值以及鱼丸的做法肯定有深刻的印象了吧。鳕鱼的肉、肝油还有胰腺里的营养对于人是起到极大的帮助作用的，可以说是鳕鱼是个宝。鳕鱼可以做鱼丸吗，通过上面的文章的介绍，相信大家都应该有了答案。鳕鱼鱼丸的做法也是有一丝苛刻的，需要去腥、搅泥、摔打、做球。最后制做鱼丸，更要考虑火候。只要制作熟练了就并不难，最后记得不吃的时候冰冻保存。美食当前，相信你制作的鱼丸，肯定让人十分满意。 |
