正东担担面

20世纪50—90年代，正东担担面在八一路经营红火，在2000年被评为中华名小吃，其相关技艺一直传承至今。那么重庆的担担面究竟和其它地方的担担面有什么不同呢?蔡雄说，素面加干溜是重庆担担面与众不同的很大特色。“相较其它地方担担面加汤和加肉末的手法不同，正宗的重庆担担面一定是素面加干溜。”蔡雄说，这也是重庆人独特的口味爱好决定的。“为什么不加汤和肉末，一方面是因为这样可以让调料的味道更加浓烈，另一方面是可以让所有的调料都能够附着在每一根面条之上，带来更好的味觉享受。”蔡雄说。除此之外，独特的调料配置手法，也是担担面的一大特色，“正东担担面在调料的搭配上，更加注重宜宾碎米芽菜和芝麻酱的使用。”蔡雄说，相较于大家随处可见的重庆小面，担担面所使用的芝麻酱比例是小面的一倍多。同时，正宗正东担担面的红油，也是用传统的菜油制成，“让秘制而成的红油回味悠长，容易吸收。”

小面摊遍地开花的山城重庆，一碗根本不在重庆小面50强榜单里的担担面，为什么脱颖而出成为了市级非物质文化遗产项目中的优先面.面食做为人类饮食的主食，从古至今、从南到北、从老到幼、从中到外，不分年龄、地域、民族、饮食习惯，都是人们饮食的优选；其市场之大，是任何饮食项目都无可比拟的。面馆不像大型餐饮，人才、财务、营销、培训等各方面管理复杂，仅需按照总部的管理模式控制好质量、加工、收银、卫生、服务即可，不需要高度专业的管理人员和庞大的管理队伍。

1.认同品牌文化和经营理念。

2.具备一定的财务条件，即投资能力和流动资金。

3.愿意服从公司的品牌化经营路线，维护品牌形象。

4.投资时间为中长期。

5.无犯罪和破产记录。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上了解等方式向公司总部专业的投资顾问垂询相关合作事项，索取有关资料。

2、实地考察：投资者到公司总部所在地进行项目考察，并与公司总部工作人员进行业务交流。