| 标准类别 | 国家标准 | 发布日期 | 2005-01-25 |
|---|---|---|---|
| 标准状态 |  关于标准有效性标注的说明 | 实施日期 | 2005-10-01 |
| 颁发部门 | 卫生部 | 废止日期 | 2017-06-23 |
标准介绍
GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准相关公告：关于发布《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准的公告（2016年 第17号）
本标准代替GB 2726-1996 酱卤肉类卫生标准、GB 2725.1-1994 肉灌肠卫生标准、GB 2728-1981 肴肉卫生标准、GB 13101-1991 西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准、GB 2727-1994 烧烤肉卫生标准、GB 2729-1994 肉松卫生标准、GB 16327-1996 肉干、肉脯卫生标准。
内含GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》第1号修改单
本标准于2017-6-23被GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品代替
本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料制成的熟肉制品，包括熟肉干制品。
作废依据：关于发布《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准的公告（2016年 第17号）
