| 标准类别 | 国家标准 | 发布日期 | 2010-03-26 |
|---|---|---|---|
| 标准状态 |  关于标准有效性标注的说明 | 实施日期 | 2010-06-01 |
| 颁发部门 | 卫生部 | 废止日期 | 2017-06-23 |
标准介绍
GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（含第1号修改单）
本标准代替GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定、GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法和GB/T 5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定。本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在 10g/100g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。 本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
