目前东莞已有104家市一级的“放心肉菜示范超市”。不仅如此，今年还有3家超市正在创建广东省“放心肉菜示范超市”，考核标准更严格、肉菜产品更安全。 今年全省将培育一批“放心肉菜示范超市” 食材放心，来源安全，检测合格，在“放心肉菜示范超市”里买菜更安心、更放心。 为推动超市落实食品安全主体责任，提高超市肉品、蔬菜等食用农产品销售质量安全水平，保障人民群众食用农产品消费安全，省市场监管局在全省范围内开展了“放心肉菜示范超市”培育活动。 全省将按照《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规规定，遵循“四个最严”的要求，督促指导超市严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，严格实施食用农产品销售质量安全关键点过程控制，强化肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品（以下统称“肉菜”）产地准出和市场准入的有效衔接，完善食用农产品追溯机制，切实提高超市肉菜质量安全水平。 按计划，2022年内全省将着力打造一批“放心肉菜示范超市”，以点带面，发挥超市食品供应主渠道辐射带动作用，从而提升全省食用农产品市场销售质量安全水平，构建来源可溯、质量可靠、群众放心的食用农产品消费环境。 按计划，2022年底前包括东莞在内的珠三角7市每市至少培育3家示范超市，其他14个市至少培育2家示范超市。申请创建国家和省食品安全示范城市的地市，要结合本地区实际，加大示范超市培育活动力度。 东莞3家超市创建省“放心肉菜示范超市” 2020年、2021年，东莞均成功培育了1家广东省“放心肉菜示范超市”，今年东莞将再接再厉，继续培育省一级的“放心肉菜示范超市”。目前东莞市嘉荣超市有限公司东城星河城店、麦德龙商业集团东莞万江商场、东莞市天虹商场有限公司东坑店等3家超市正在积极创建中。 虽说只要是有经营肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品的连锁超市门店、单体超市以及综合性百货公司（商场）内设超市都符合培育条件，但评审标准十分严格，并不是所有超市都能够培育成功的。 根据省市场监管局制定的《开展“放心肉菜示范超市”培育活动工作方案》，参与培育活动的超市要成立专门的管理机构具体负责，严格对照评价标准和要求，逐项对照检查、抓好落实，对发现的问题和薄弱环节进行整改，建立健全各项食品安全管理措施，强化质量安全管理。 属地市场监管部门要对社会公开发布参与培育活动的超市名单及工作信息，发挥公众监督作用。指导超市开展培育活动，加强对培育超市监督检查和监督抽检，依法公布监督检查和监督抽检信息。参与食品安全示范城市创建的地市，每月要开展不少于一次的监督检查和监督抽检，全年监督抽检实现抽检品种项目全覆盖。 创建经验 东城：创建促进超市 食品安全管理水平再提升 东城街道积极响应创建，将创建“放心肉菜示范超市”作为党史学习教育“我为群众办实事”实践活动之一，结合文明城市、卫生城市、食品安全示范市等创建工作大力推进，先后动员、培育了辖区人流量大、经济实力强、影响辐射范围广的超市管理提升，参与了3期示范创建，创建了7家市级“放心肉菜示范超市”，扩大了示范引领和辐射带动面，进一步推动和提高了辖区食用农产品经营环节食品质量。 在创建过程中，东城街道结合本土食品业及社会经济情况，尝试了一些有益做法，促进超市食品安全管理水平再提升。 如助力“莞字号”企业发展。东城加强与本土食品超市的沟通联系，将示范创建、食品安全品质提升融入企业发展战略，软硬件一并提升，打造形象示范窗口店，提升本土超市口碑。 东城坚持“品质提升”，引导创建超市引进先进管理制度，设立优质精品肉菜专柜，从供应商资质、产品认证、肉菜检测、包装与标签、运输、储存、销售等方面全方位完善食品安全管理体系，提升食品安全管理能力。 东城将“群众满意度”作为重要方向标。市场监管部门联通创建超市将超市在示范创建、日常监管及投诉举报中存在的问题进行集中分析，逐条逐项分析，从优从好提升，提高群众“菜篮子”安全感、获得感。 在上一轮创建中，东城首次实行替补工作机制，取消了一家经营效益差、硬件设施陈旧、创建积极性不高的超市创建资格，替补为另一家基础条件较好的食品超市，保持较高水平示范创建质量。 接下来，在创建省“放心肉菜示范超市”过程中，东城将进一步提升创建超市的冷链运输、保鲜、质量安全及防疫等能力，培育一批经得起考验的样板超市，树立行业标杆，促进业态稳健发展，努力提升人民群众舌尖上的安全指数。 创建超市抢先看 东莞市天虹商场有限公司东坑店 民以食为天，食以安为先。食品安全事关公众的身体健康和生命安全，是重要的民生工程和民心工程。 食品安全重在源头。除了进行商品检测，天虹更加重视供应链的源头管理。ISO22000体系重在供应链源头管理，商品追溯。因此，天虹竭力推行ISO22000食品安全管理体系后，在2014年成为国内首家通过ISO22000认证的零售企业。所有门店按照ISO22000认证准则进行日常工作的指引。 天虹特别强化供应链管理，向上延伸至种植、养殖基地源头，包括屠宰、加工、物流运输等全产业链各环节，引入第三方机构对供应链进行专业审核，参照农业良好规范等国际、国家标准，对供应商进行全面评估。同时，天虹还建立了供应商动态分级管理，根据供应商实地审核分数，以及日常绩效表现，对供应商进行动态分级，对高风险供应商进行加严管理，有效降低食品安全风险。 麦德龙商业集团东莞万江商场 自2004年4月开业，麦德龙商业集团东莞万江商场已经扎根东莞18年。该商场在行业内率先通过HACCP危害分析和关键控制点卫生体系认证。 该商场已获得ISO22000食品安全管理体系认证、ISO9000质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证等，连续三年获得“广东省守合同重信用企业”的称号，2021年获得“东莞市放心菜肉示范超市”，目前正在创建“省级放心菜肉示范超市”。 值得注意的是，早在2007年麦德龙就建立了麦咨达可追溯系统，采用食品安全国际标准，监测并记录农产品的生产过程。现在，麦咨达已开发可追溯商品达4500多种，使麦德龙大部分生鲜产品实现可追溯化。在店内，消费者只需手机扫描商品包装上的追溯码，就能清楚了解到产品从种养殖、到加工、运输到店的全过程。 |
