端午将至，粽香四溢。咸肉蛋黄粽、八宝粽、豆沙粽、枣泥粽、肉松芋泥粽…… 市面上销售的粽子五花八门、口味众多，总有一款适合你，但这些粽子能放心吃吗？先来看看抽检结果吧！ 粽子抽检结果 端午节到来之际，顺德区市场监管局委托抽检机构对顺德区食品生产、销售、餐饮环节的粽子进行节前专项抽检，共抽检产品44批次。目前检验结果已出，44批次产品经检验均为合格。 粽子可以放心买 那街坊们知道如何选购、 健康食用粽子吗？ 请收下市监君的温馨提醒 选购粽子需细看 消费者购买粽子时要尽量选择正规且信誉度较好的大型商场、超市，千万不要贪便宜或者图方便，在无质量保障的地摊、流动商贩处购买。 挑选时要注意观察包装袋是否有破损、漏气或胀袋等现象。 要观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等。新鲜粽子的保质期较短，购买时尽可能挑选出厂时间较近的产品。 网购粽子时，要选择正规的网购平台和信誉度高的网店经营者，不要被“自制”“私房粽”“全手工制作”等看似美好但其实无生产资质的商家所迷惑。收到网购粽子时，要注意查看，一旦发现问题食品，应及时拍照取证并联系网店经营者或者电商经销平台。 警惕“返青粽叶” 许多消费者在选购粽子时都比较青睐颜色鲜艳的，但有一种看起来碧绿的“返青粽子”却有食用风险，消费者在选购时须多加小心。 如何鉴别“返青粽叶”？一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三要观察煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。 加工制作应谨慎 家庭自制粽子应选择新鲜食材。在选购粽叶时，不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常颜色，粽叶过度鲜绿，并不是真实自然的。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。 制作过程中，应确保馅料新鲜、器皿工具清洁干净，棕体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度，捆扎粽子尽量采用素色棉麻线。 不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照包装袋标示的方法加工食用，要蒸熟煮透；吃剩的粽子重复加热不超过1次，不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子；特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。 正确贮存有技巧 端午时节环境温度较高，粽子营养物质丰富且含水分高，容易酸败变质。粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子（常温粽子），要根据粽子类别，采用不同的方法存放。购买的新鲜粽子或散装粽子保质期短，应及时食用，以防变质。吃剩的粽子应及时冷藏或冻藏。真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。 科学食用讲健康 粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。 |
