清远市人大八届一次会议、清远市政协八届一次会议（以下简称“两会”）于1月10日—14日在清城区召开。为做好“两会”期间食品安全监管工作，防止食源性疾病的发生，确保“两会”代表、委员及工作人员的饮食安全，清远市市场监督管理局高度重视，组织清城区市场监管局和市食品检验中心，多措并举，着力做好食品安全保障工作。 一、精心组织，落实工作责任。市市场监管局成立“两会”食品安全保障工作小组，制定相关工作方案，结合疫情防控工作要求，对食品安全监管工作作出全面部署，实现食品安全保障工作定人、定岗、定责。同时，市市场监管局餐饮科协助会议主办方，根据国家对重大活动供餐单位的要求，选取合格资质的供餐单位。 二、全面检查，科学监管。在“两会”召开前，对确定的承担会议供餐单位，进行一次食品安全风险隐患检查。检查人员深入供餐单位，提前与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，明确供餐单位的食品安全主体责任，对供餐菜谱进行审查备案。对供餐单位疫情防控工作管理情况、食品安全管理人员配备及履职情况、从业人员培训和健康检查情况、食品及原料采购索证索票和台账登记情况、餐用具清洗消毒、环境卫生以及食品贮存、加工制作、留样管理等环节落实情况进行全面检查，及时排查食品安全隐患。同时，要求供餐单位根据当前疫情形势和相关防控要求，将食品安全保障与落实疫情防控措施有机结合，切实做好市“两会”保障工作。 三、现场驻点巡查，严格审核把关。对“两会”供餐单位实施全程驻点监督，一日三餐全程监控食品安全状况，把好“三关”，即购进关、烹调关和贮存关，做到从原料采购到食品上桌全程监管，对食品加工制作重点环节进行动态监督，及时发现并排除食品安全隐患。同时还重点对菜谱进行审查，加强对食品留样等关键环节的监管。据统计，“两会”期间，共出动检查人员12人次，驻点4家供餐单位，检查供餐12餐次，抽检食品及原材料625批次，有效保障与会代表、委员以及工作人员的饮食安全。 |
