12月22日，由国商会展主办，深圳餐饮博览会组委会联合主办，深圳市龙华区投资推广和企业服务中心支持，深圳市小飞马科技有限公司承办的 “2021首届湾区数智化餐饮峰会”，在深圳会展中心（福田馆）5楼菊花厅召开。来自深圳龙华区政府、行业协会、餐饮品牌、互联网公司、投资机构等高层代表汇聚一堂，共话餐饮企业数智未来，探讨新技术、新场景下餐饮人如何聚势破局。同时揭晓了“深圳数字化应用示范餐厅”。 近些年，大数据、数字化等关键词屡屡在各行业各中出现，每个行业都在进行不同程度的数智化变革，餐饮行业也不例外，未来数智化经济的发展趋势将是必然。在当代新餐饮，新思维的大环境下，如何进一步升级迭代、品牌成长，更好的促进本地餐饮企业提升数智化经营能力，是这一场于2021年12月22日举办的“2021首届湾区数智化餐饮峰会”的目的。 全国工商联餐饮业委员会湾区办公室主任深圳餐饮博览会总负责人李海波、深圳市龙华区投资推广和企业服务中心曾凤主任、深圳市龙华区投资推广和企业服务中心蒋蕴、美团新餐饮研究院副院长李文华、深圳市德保膳食管理有限公司总经办、叶楚女士、众言科技倍市得CEM高级副总裁郭晓波、阿里巴巴本地生活 深圳城市经理子僧、深圳知呗科技有限公司董事长常倩菡、深圳市华云智能健康有限公司CEO谢玉龙、数位科技渠道生态中心副总经理向进峰出席峰会并发表了主题演讲，现场还有各大深圳知名餐企代表，如红荔村、老碗会、鲜语、润园四季、鲜逛逛、农耕记、汉拿山、凤凰四季、2046、夸父炸串等众多餐企出席本次峰会。 “数字龙华 都市核心”投资环境推介“ 深圳市龙华区投资推广和企业服务中心代表：蒋蕴 龙华区作为大湾区皇冠上的数字明珠，带给餐饮产业如此极好的投资与发展环境，数字龙华，六大片区，中轴新城，核心之都，人才政策、产业空间保障、优质营商环境是龙华未来规划发展的大方向。全力推动人才工作迈上新台阶,以人才促进产业发展,为龙华区的高质量发展提供强有力的人才支撑。 《新餐饮 新思维》 美团新餐饮研究院副院长：李文华 ”疫情反复，但是餐饮行业却持续增长，品牌连锁化率增速攀升，外卖用户规模持续扩大，最受欢迎以奶茶、米线、炸物、小龙虾为主，预制菜逐渐变得重要。美团新餐饮研究院副院长：李文华从行业纵览、品类分析、新门店数字运营模型、外卖运营力等方向为行业构建了新餐饮的新思维。 线下大数据赋能数智化连锁品牌拓店 数位科技渠道生态中心副总经理：向进峰先生 ”一个城市、区域、商圈、线下品牌的发展、购物中心、每一家店铺，生意好不好，七分靠选址，三分靠运营不是一句空话，选址不善带来的惨痛教训警钟长鸣“精准的大数据能为餐饮行业的发展带来质的飞跃，一个强大辅助工具的存在也是一个餐饮品牌发展壮大的前提之一。 后疫情时代下餐饮升级迭代方案： 精准营养与数智餐厅 深圳市华云智能健康有限公司CEO：谢玉龙 “病史、膳食摄取和生活方式等的营养分析系统已经能给出控制能量、低脂肪、粗细搭配等营养建议。为每一个就餐者都建立了个人健康档案。结合菜品营养成分，能够找到个人信息中的危险因素。精准就餐营养管理可以为食客带来的不仅是餐饮技术设备上的升级，在食材食谱上的数字化升级都变得如此轻松。健康未来，也是人类所期待！ 激活私域流量，如何用数字化管理客户满意度 众言科技高级副总裁：郭晓波 如今越来越多的餐饮管理工具可以选择，也为每一个餐饮品牌积累了不少的用户资源，如何管理客户，如果保障到手的私欲流量能给企业带来更远的价值，在新的数字化格局之下，跑马圈地、激活私域流量比的是速度，在技术驱动增长的时代，只有实现高度的数字化转型，才能实现降本增效。 《从放心餐饮工程到数字化可信体系打造的必要性》 深圳知呗科技有限公司董事长：常倩菡 回归到餐饮发展最传统也是最必要的一块，食安管理，作为餐饮必遵守不可跨越的雷区，如何也通过数字化工具更为精准的做到餐食安全溯源管理？保证舌尖上的安全，推进农业供给，优化供应链管理，食品安全管理及食材溯源是区块链推动餐饮行业数字化变革重要的体系。 如何用好数智化增长引擎工具 阿里巴巴本地生活 深圳CM：子僧 对于餐厅经营，餐饮产业的整体发展，数智化可实现的产业提速已经是无处不在，“一方面利用工具，实现经营数字化，提升了连锁餐企的运转效率，另一方面实行公域流量+私域流量的“双轮驱动”，让数字化系统从单纯地帮助餐企降本增效，转变成了推动餐企门店经营业绩增长的工具。 2021年当下，数智化变革升级势在必行。疫情之前，数字化转型是快与慢的问题，疫情之后，数字化转型升级却是生与死的问题；在2015-2020这五年的时间里，餐饮行业经历数据化到数字化的变革升级，预计在2025年餐饮行业将全面进入数智化时代。未来5年对餐饮行业来说，是一个新的机遇，也是新的挑战。只有通过数智化，进行商业模式创新，才能建立企业核心竞争力，成就行业典范。 深圳数字化应用示范餐厅案例颁布 “2021首届湾区数智化餐饮峰会”活动中，将推举出对在数字化应用最广泛的餐饮企业，进行授牌表彰，包含营收、采购、财务、运营、营销、客户等企业经营数字化的各方面，打造行业数字化应用典范，让数字化更好的赋能餐饮行业，推动行业的发展。 深圳数字化应用示范餐厅颁布名单 深圳市维士智慧健康管理有限公司 深圳市好神餐饮管理有限公司 深圳市鲜语运营管理有限公司 深圳润园四季餐饮有限公司 香港新发烧腊茶餐厅 深圳老碗会餐饮投资管理有限公司 深圳市红荔村餐饮有限公司 深圳旭鹏环保工程有限公司 中核凯利（深圳）餐饮管理有限公司 深圳鲜选选科技有限公司 深圳市贰零肆陆餐饮管理有限公司 深圳市凤凰四季餐饮有限公司 深圳叹德起港式皇点餐饮管理有限公司 深圳市粉小妖餐饮管理有限公司 深圳市余味面咖餐饮店 马路边边串串香火锅 深圳市添利餐饮管理有限公司 深圳市福田区蔻蔻椰餐饮店 深圳湘野牧歌餐饮管理有限公司 深圳市茶当道餐饮管理有限公司 深圳市光明鸽餐饮文化股份有限公司 星美聚餐饮（深圳）有限公司 深圳市三美永利餐饮管理有限公司 北京万皮思食品科技有限公司 深圳市兴心诚餐饮管理有限公司 深圳市奇乐餐饮管理有限公司 深圳市丹枫白露驹鲍私房菜有限公司 深圳市宝安区南北颂幸福家宴餐厅 遇见椰子鸡 深圳作为科技创新之城，数字化在各行业领域的渗入是必然趋势，今日活跃在深圳餐饮市场的各位代表，也将是餐饮数字化升级路上的践行者，无论是餐食打造还是服务输出，立足深圳的餐饮都将是全国餐饮发展的标杆。未来可期，深圳餐饮博览会带动湾区市场也将一直陪伴大家，用越来越精准的活动为行业创建赛道，促进需求对接。 |
