食补是指利用食物营养功效结合自身情况，通过进补膳食来达到增强抵抗力、免疫力的效果。说到食补，人们第一反应可能会想到人参、燕窝等名贵食材。 然而食补并非需要名贵，有一款好吃不贵且营养价值高的食材，渐渐受到市场广泛关注。它就是被誉为“天然螺旋藻”、“长寿菜”、“美容菜”的裙带菜。
近年来，随着裙带菜、海带等海藻类营养科学研究的不断深入和发展，其作用原理也逐渐被研究清楚，总结起来主要包括以下几个方面： 其中，首屈一指的应该是对血管和血液的作用。裙带菜中的海藻胶质，含有大量预防动脉硬化、降低 血压的有效成分；除海藻胶之外，还含有一种能够降低血压的有效物质叫做昆布氨酸，这是氨基酸的一种。研究表明，它具有与降血压剂相同的降血压效果。裙带菜中含有的褐藻酸通常是与钙、钾等金属元素结合以盐的形式存在，进入胃中以后即与金属元素分离，此时如果肠内钠离子较多的话，便与钠离子结合形成盐并排泄出体外。从而 避免了因过多食用食盐而引起的血压升高。所以，如果长期坚持食用裙带菜，在昆布氨酸效果的基础上再加上褐藻胶的作用，则能够起到保持正常血压的效果。 其次，裙带菜中的褐藻酸，对人体的另一个功效是能够降低血液中的胆固醇含量。胆固醇是引发动脉硬化的主要物质，而动脉硬化又是引起脑中风、心肌梗塞的主要原因。因此，适宜地控制体内胆固醇的含量对健康是非常重要。在动物实验中，已充分证明裙带菜等海藻类是通过阻碍胆固醇吸收、分解胆固醇的载体、促进胆固醇的消耗、抑制肝脏当中胆固醇的合成四种方式降低胆固醇。因此，食用一些含有褐藻酸的裙带菜，将更有利于您降低体内的胆固醇含量。 常吃裙带菜，可有效防血液粘稠作用。与此有关的是裙带菜中所含的藻聚糖和岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）等预防血液凝结的物质。藻聚糖与抑制血液凝固的肝磷脂具有相同的作用，通过抑制在血栓形成过程中发挥重大作用的凝血酶的活性，使血液难以凝结，与藻聚糖具有相同功能的还有岩藻固醇，具有增加纤维蛋白溶解酶数量的功能，从而起到防止血液凝结的作用。EPA（不饱和脂肪酸）不仅在鱼类体内大量存在，在裙带菜、海带等海藻中的含量也相当可观。尽管EPA是构成调整血液粘稠程度的前列腺素的主要原料，但相对来讲，EPA所产生的前列腺素具有难以使血液发生凝结的特点。因此，常吃裙带菜等可以大量摄取EPA元素，血液凝结患血栓病的机率较低。 综上所述，裙带菜中含有大量的可以防止脑中风和心肌梗塞的有效物质。除了在其胶质当中含有褐藻酸和藻聚糖，在叶片中含有褐藻酸外，藻体中还含有岩藻固醇、昆布氨酸、叶绿素、EPA等大量有利于人体健康的有效成分。这些特殊成分在某种意义上讲是其它食物不能取代的。 总的来说，裙带菜等藻类食物，已经被越来越多国家所接受与喜爱。但目前世界上进行裙带菜栽培的国家，主要有中国、日本、韩国，年总产量约75万吨(鲜品)。我国栽培裙带菜的产量约32万吨，其中90%以上产量来自大连。日本作为我国最大的裙带菜进口国，其市场份额的70%来自中国，也是大连地区出口创汇的主要水产品之一。
大连裙带菜在2010年09月13日，经农业部批准入选全国农产品地理标保护农产品。如今，大连裙带菜不仅成为畅销全世界各国的水产品，这一产业也有效带动了大连本地渔民就业与增收。 |
